ไข่ตุ๋นมักกะโรนีปูอัด

เครื่องปรุงและส่วนประกอบ ไข่ตุ๋นมักกะโรนีปูอัด

• ไข่ไก่ 4 ฟอง

• มักกะโรนีข้องอ 100 กรัม

• ผักโขมประมาณ 50 กรัม

• ปูอัด 4 แท่ง

• น้ำเปล่าครึ่งถ้วย
• นมสดครึ่งถ้วย
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
• เกลือ พริกไทย อย่างละเล็กน้อย
• หอมเล็กซอยบาง 1/4 ถ้วย

วิธี ทำอาหาร ไข่ตุ๋นมักกะโรนีปูอัด

1. ลวกมักกะโรนีให้สุก ผักโขมเด็ดเฉพาะใบล้างให้สะอาด ลวกในน้ำเดือดสักครู่แล้วใส่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้ผักยังเขียวอยู่ บีบให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก

2. เจียวหอมเล็กให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้

3. ตอกไข่ใส่ชามตีให้พอเข้ากัน ใส่น้ำเปล่า นมสด ซีอิ้วขาว เกลือ พริกไทยขาว คนให้เข้ากัน

4. เรียงผักโขมลงในชามที่จะนึ่ง ตามด้วยมักกะโรนี และปูอัด ค่อย ๆ เทไข่ใส่ชามให้ได้ประมาณ ¾ ของชาม ถ้ามีฟองอากาศใช้ตะเกียบเกลี่ยให้เรียบ นำไปนึ่งไฟปานกลางประมาณ 20 นาทีจนสุก โรยด้วยหอมเจีย