โดนัทใบเตย

ส่วนผสม โดนัทใบเตย (ประมาณ 12-15 ชิ้น)

1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม

2.น้ำตาลทราย 60 กรัม

3.เกลือป่น 1 ช้อนชา

4.ยีสต์ 7 กรัม

5.ไข่ขาวเบอร์ 2 1 ฟอง

6.น้ำใบเตยคั้น 225 กรัม

7.สีผสมอาหารสีเขียว

8.เนยสด 60 กรัม

วิธีทำโดนัทใบเตย

1.ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ที่ร่อนไว้แล้ว) น้ำตาลทราย เกลือป่น และยีสต์ แล้วตีหรือผสมพอเข้ากัน

2.จากนั้นใส่ไข่ขาว น้ำใบเตยคั้น และสีผสมอาหารสีเขียวเล็กน้อย ตีพอแป้งจับตัวกันเป็นก้อน ใส่เนยสดลงไป แล้วตีประมาณ 15-20 นาทีหรือจนแป้งเนียนขึงเป็นฟิล์มบาง ๆ ได้ (ตามภาพ)

3.รวบแป้งให้หน้าตึงแล้วพักแป้งไว้ให้ฟูขึ้น 2 เท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง (ใช้พลาสติกคลุมไว้ หรือเป็นผ้าหมาดก็ได้)

4.พอแป้งขึ้นฟูแล้วก็ชกไล่ลม จากนั้นแบ่งแป้งชั่งน้ำหนักให้ได้ก้อนละ 50 กรัม ขึงเป็นลูก กลม ๆ แล้วพักไว้ 10-15 นาที

5.พอแป้งคลายตัวแล้วก็นำมารีดเป็นแผ่นกลม ๆ หนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร จากนั้นกดให้ได้รูปกลม ๆ ถ้ารี ดกลมแล้วก็ไม่ต้องเอาพิมพ์มากดให้กลมก็ได้ จากนั้นเจาะรูตรงกลาง จัดทรงให้กลมสวยงาม