ข้าวต้มแห้งหมูสับ

ข้าวต้มแห้งหมูสับ อาหารเช้าสูตรเด็ดจากแม่กลอง

เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม

          ข้าวต้มแห้ง หรือข้าวแห้ง หลายคนอาจจะไม่เคยกิน แต่ถ้าใครได้ไปเที่ยวตลาดน้ำอัมพวา หรือตลาดต่าง ๆ ในจังหวัดสมุทรสงคราม หรือแม่กลองก็จะคุ้นหน้าค่าตากับเมนูข้าวแห้งนี้แน่นอน มีให้เลือกหลายอย่างทั้งข้าวแห้งเป็ด ไก่ หมู ซี่โครงหมู และอีกมากมาย ไหน ๆ ก็กินข้าวต้มน้ำกันมาบ่อยแล้ว ลองเปลี่ยนมากินแบบแห้งกันบ้างดีกว่า รับรองว่าอร่อยกว่าที่คิดไปดูวิธีทำกันเลย

สิ่งที่ต้องเตรียม

          กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

          พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา

          เนื้อหมูสับ 200 กรัม

          ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

          น้ำมันพืชสำหรับผัด

          กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

          ตับหมู หรือเลือดหมู 200 กรัม

          น้ำ 1-2 ถ้วย

          ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

          น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

          ข้าวสวยหุงสุก

          กระเทียมเจียว

          ตังฉ่าย

          ขึ้นฉ่ายซอย

          พริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า

          น้ำส้มพริกดอง สำหรับรับประทานคู่

วิธีทำ

          1. โขลกกระเทียม และพริกไทยเม็ดจนละเอียดเข้ากันดี ใส่เนื้อหมู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว โขลกผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน เตรียมไว้

          2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงผัดจนหอม ตามด้วยหมูสับ และตับหมูลงผักจนสุก เติมน้ำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ผัดจนเดือด ยกลงจากเตา เตรียมไว้

          3. ตักข้าวใส่ในชาม ตักส่วนผสมหมูใส่ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ตังฉ่าย ขึ้นฉ่ายซอย และพริกไทยป่น ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำส้มพริกดองตามชอบ พร้อมรับประทาน