เป็นเมนูที่สามารถกินเล่นกรุบกริบก็ได้ หรือกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็ไม่ติด ใครจะทำขายก็ถือเป็นไอเดียที่ดีนะ
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
- กุ้งเสียบ 1/2 ถ้วย
- กะปิ 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ผล
- ผักสดตามชอบ เช่น ขมิ้นขาว แตงกวา มะเขือ ใบเหลียง ลูกเหนียง สะตอ ผักกูด
วิธีทำ
- ห่อกะปิด้วยใบตอง ย่างหรืออบด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม พักไว้
- ตำกระเทียม หอมแดง และพริกรวมกัน ใส่กุ้งเสียบครึ่งหนึ่ง ตำให้พอแหลก ใส่กะปิ น้ำตาลมะพร้าว ตำให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำปลา ผสมให้เข้ากัน
- ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยกุ้งเสียบที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามชอบ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น