หนึ่งในน้ำพริกโบราณแสนอร่อย ระกำที่มีรสเปรี้ยว (ส่วนใหญ่) กลิ่นหอม เหมาะแก่การทำอาหารอย่างยิ่ง
ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)
- กระเทียมไทยปอกเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1-1 1/2 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
- กุ้งแห้งตำ 2 ช้อนโต๊ะพูน
- เนื้อสละฝานบาง 1/2 ถ้วย
- มะอึกซอยบาง 1 ช้อนโต๊ะพูน
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตำกระเทียม พริกขี้หนู กุ้งแห้ง ให้แหลกเข้ากัน ใส่กะปิ สละ และมะอึก ตำพอหยาบๆ ให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำมะนาว ชิมรส
- เสิร์ฟพร้อมผักสดและปลาช่อนแห้งทอด
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น