สืบเนื่องจากเมื่อเช้าไปจ่ายตลาดแล้วเห็นกุ้งสดราคาถูกเลยรีบซื้อโดยไม่ทัน คิดว่าจะทำเมนูอะไรดี พอกลับมาก็เลยพยายามครุ่นคิดว่าจะเอาอย่างไรดีกับกุ้งที่เยอะเป็นกิโล ฯ แบบนี้ วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกุ้งคั่วเกลือสูตรจากคุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นอกจากใส่เกลือลงไปคั่วกับกุ้งแล้วยังเพิ่มเนยลงไปอีกด้วย ทำให้เนื้อกุ้งหวานหอมและฉ่ำเนย มีความเค็มจากเกลือเล็กน้อย เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ลงตัวสุด ๆ
ส่วนผสม กุ้งคั่วเกลือ
กุ้ง 500 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
เนยสด (ชนิดเค็ม) 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำกุ้งคั่วเกลือ
1. ใช้กรรไกรตัดหนวดกุ้ง ตัดหัวนิดหนึ่งแล้วดึงของเสียบนหัวออกมา ตัดหลังกุ้งเพื่อดึงเส้นกลางหลังออกมา ล้างให้สะอาด
2. จากนั้นก็นำมาใส่กระทะ ใส่เนยสดและเกลือลงไป
3. ปิดฝา แล้วเปิดไฟแรงสุด พอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีให้เขย่ากระทะ (เปิดฝาคนก็ได้)
น้ำที่ค้างในกระทะอย่าทิ้ง ให้เทราดกุ้งเลย จริง ๆ คิดว่าถ่ายภาพไว้ แต่ปรากฏว่าไม่มีภาพ แฟนเราชอบจิ้มกุ้งกินกับน้ำที่เหลือค้างในกระทะ เขาว่าหอมอร่อย หากจะใช้ไมโครเวฟก็ปิดฝาแล้วใช้ไฟแรงสุด 3 นาทีจะเป็นอันเสร็จ แต่กุ้งจะแข็งกว่าทำด้วยเตาไฟฟ้า หรือเตาแก๊ส หากใช้เตาอบ หรือหม้ออบลมร้อน ให้ใช้ไฟแรงสุด 250 องศาเซลเซียส อบเป็นเวลา 20 นาที ไม่ต้องปิดฝานะ ไม่อย่างนั้นกุ้งจะสุกช้า เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดนะคะ จะยิ่งอร่อยขึ้น
ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด
เกลือ
น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลทราย)
น้ำมะนาว
น้ำส้มสายชู
กระเทียม
พริก
ใบสะระแหน่
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
นำเกลือ น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลทราย) น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู กระเทียม พริก และใบสะระแหน่ มาปั่นให้เข้ากัน สัดส่วนตามชอบ (แบบกะ ๆ เอา ทำเมื่อไรรสชาติไม่เคยเหมือนกันเสียที)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น