บ๊ะจ่าง อาหารจีนมงคลที่คุณก็ทำกินเองได้

บ๊ะจ่าง

          บ๊ะ จ่าง ถือเป็นอาหารที่คนจีนให้ความสำคัญเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลสำคัญ ๆ อย่าง เทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง ที่เราจะได้เห็น พวงบ๊ะจ่างห้อยขายเต็มไปหมด กินกันจนอิ่มจนเอียนเลยทีเดียว

          อ้าว ! แล้วถ้าไม่ได้อยู่ในช่วงเทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง แต่ดันเกิดอยากกินบ๊ะจ่างขึ้นมาจะทำอย่างไรดี ก็ทำกินเองมันซะเลยสิคะ อย่าไปกลัว เพราะกระปุกดอทคอม มีวิธีทำบ๊ะจ่างมาฝากไว้ตรงนี้แล้ว ไม่ต้องกลัวด้วยว่า จะทำยากเกินความสามารถ เพราะสูตรจาก เว็บไซต์ Ching Can Cook จะช่วยให้คุณสามารถทำบ๊ะจ่างอร่อย ๆ กินเองได้ง่าย ๆ เลยล่ะ ลุยกันเลยไหม ?

หมายเหตุ : บ๊ะจ่าง 1 ลูก ให้พลังงานประมาณ 300 กิโลแคลอรี่
ส่วนผสม
           
          เห็ดหอมซอย

          กุ้งแห้ง

          ถั่วลิสงดิบ

          ข้าวเหนียวดิบ (แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง)

          น้ำมันพืชสำหรับผัด

          ซีอิ๊วขาว

          ซีอิ๊วดำ

          น้ำตาลทราย

          พริกไทยป่น

          ใบไผ่ (แช่น้ำทิ้งไว้จนนิ่ม ประมาณ 1-2 วัน)

          แปะก๊วย

          ไข่แดงเค็ม

          กุนเชียง

          หมูสันในหั่นเป็นเส้น ๆ (หมักด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย)

วิธีทำ

บ๊ะจ่าง

          ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนใส่เห็ดหอมซอยลงผัดจนหอม

บ๊ะจ่าง

          ใส่กุ้งแห้ง

บ๊ะจ่าง

          ใส่ถั่วลิสง

บ๊ะจ่าง

          ใส่ข้าวเหนียวดิบ

บ๊ะจ่าง

          ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น

บ๊ะจ่าง

          คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ (ให้รสเข้มกว่าปกติประมาณ 10-15%)

บ๊ะจ่าง

          เวลาห่อ ใช้ใบไผ่ 2 ใบซ้อนกัน เพื่อกันแตก

บ๊ะจ่าง

          พับให้เป็นทรงกรวย

บ๊ะจ่าง

          ตักข้าวเหนียวผัดลงไป โปะหน้าด้วย แปะก๊วย ไข่แดงเค็ม กุนเชียง และหมูสันในหมัก จากนั้นตักข้าวเหนียวมาปิดทับหน้าเครื่องอีกที

บ๊ะจ่าง

          จากนั้นห่อให้เป็นทรงสามเหลี่ยม

บ๊ะจ่าง

          มัดด้วยเชือกฟางให้แน่น

บ๊ะจ่าง

          นำไปนึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนข้าวข้างในนิ่ม

บ๊ะจ่าง

          เสิร์ฟขณะร้อน ๆ

บ๊ะจ่าง

          ใครที่เคยคิดว่า บ๊ะจ่างทำยาก คงต้องคิดใหม่กันแล้วล่ะ มาลองทำของอร่อย ๆ แบบนี้กินเองก็ได้ สบาย !