เครปโรลฝอยทอง

วิธีทำเครปโรลฝอยทอง สูตรแป้งนุ่มครีมแน่นหวานละมุน

ส่วนผสม เครปโรลฝอยทอง
ไข่ไก่ 4 ฟอง  นมสด 300 ก.  เนยละลาย 60 ก.  เกลือ 1/2 ชช. น้ำตาลทรายแดง 60 ก. กลิ่นวานิลลา แป้งสาลีอเนกประสงค์ 130 ก.
วิปปิ้งครีม 200 ก. น้ำตาลไอซิ่ง 20 ก. ฝอยทอง

วิธีทำเครปโรลฝอยทอง
• ติไข่ ใส่นม เนยละลาย เกลือ น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลา ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป ผสมให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี

กรอง 1 รอบ ให้เนียน

ตั้งกระทะเตรียมท อ ด ทาเนยบาง ๆ ก่อนท อ ด ท อ ดด้วยไ ฟอ่อน

ท อ ดเสร็จแล้ว พักไว้ให้เย็น

ใช้ตะกร้อมื อติวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งให้ขึ้นฟู

วางแป้งแล้วใส่วิปครีมเยอะ ๆ ใส่ฝอยทอง แล้วห่อง่าย ๆ พับด้านข้างแล้วม้วนไปให้สุด

เสร็จเรียบร้อย

ต้มจืดแตงกวายัดไส้ไก่สับ

 

ส่วนผสม

1. แตงกวาขนาดกลาง 2 ลูก
2. อกไก่ 200 กรัม
3. คนอร์รสไก่ 1 ก้อน
4. ซีอิ๊วขาว 1 ชต
5. กระเทียม 2-3 กลีบ
6. พริกไทยป่น 1 ชช
7. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
8. ต้นหอม ผักชี ซอย นิดหน่อย

    

   ขั้นตอน

   •  ล้างทำความสะอาดอกไก่ และสับอกไก่ กับ กระเทียมให้ละเอียดเติม ซีอิ๊วขาวและพริกไทยป่น จากนั้นสับให้เข้ากับเนื้อไก่ เตรียมไว้ ปลอกเปลือกแตงกวาและเอาใส้ตรงกลางออก ล้างให้สะอาด แล้วใส่ไก่สับที่เตรียมไว้ตรงกลางของแตงกวา ตั้งน้ำเปล่าและใส่คนอร์ลงไป รอจนน้ำเดือด

   

   
   

   

   
   

   

   •  ใส่แตงกวา ลงต้มให้สุก เป็นอันเรียบร้อย โรยหน้าด้วย ต้นหอม ผักชี และ พริกไทยป่น นิด

   

   ที่มา:https://cookpad.com/th/recipes/8570578-%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%88%E0%B8%B7%E0%B8%94%E0%B9%81%E0%B8%95%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B9%84%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%AA%E0%B8%B1%E0%B8%9A-%F0%9F%98%8B%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%9C%E0%B8%88%E0%B8%99%E0%B8%A0%E0%B8%B1%E0%B8%A2

   
   

ตุ๋น (นึ่ง) มะระผักกาดดอง

 ตุ๋น (นึ่ง) มะระผักกาดดอง 

ส่วนผสม

   ได้3 ที่

1. มะระ 1/2 ผล
2. เนื้อหมูสะโพก 180 ก
3. ผักกาดดอง 2 กาบ
4. เกลือ 1/4 ชช
5. ซีอิ๊วขาว 2 ชช
6. น้ำสต๊อกเข้มข้น 1 ถุง

   ขั้นตอน

   วัตถุดิบหลัก

   
   

   

    

   • ตัดแบ่งมะระครึ่งผล แล้วหั่นเป็น12ชิ้น หั่นหมูเป็น6ก้อน หั่นผักกาดดองชิ้นใหญ่เท่ากับมะระ และเตรียมส่วนผสมอื่นๆให้พร้อม

   

   • นำวัตถุดิบที่หั่นเตรียมไว้ รวมทั้งเครื่องปรุงและน้ำสต๊อก แบ่งใส่3โถเท่าๆกัน จากนั้นนำไปตั้งในหม้อที่มีผ้ารอง เติมน้ำให้สูงเท่าครึ่งโถ ปิดฝา ช่วงแรกใช้ไฟแรง พอน้ำเดือด เบาไฟ นึ่ง (ตุ๋น) ด้วยไฟอ่อนๆ เวลา 1.5 ชม.(หรือใครสะดวกใช้ซึ้ง ก็ใช้เวลาเท่ากัน)

    

   

   
   

   

   
   

   • 1.5 ชม. ผ่านไป จะได้น้ำซุปใสๆ มะระเนื้อนุ่มๆ ไม่มีรสขมเหลือ กลายเป็นรสหวานกลมกล่อมมาแทน

   

    ที่มา:https://cookpad.com/th/recipes/8330412-%E0%B8%95%E0%B8%B8%E0%B9%8B%E0%B8%99-%E0%B8%99%E0%B8%B6%E0%B9%88%E0%B8%87-%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B8%94%E0%B8%AD%E0%B8%87

คุกกี้สิงคโปร์ 

ส่วนผสม

1. แป้งเอนกประสงค์ 300 กรัม
2. เนย 150
3. เม็ดมะม่วงฯ
4. น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
5. ผงฟู 1-2 ชช
6. น้ำมัน 1 ชต
7. ไข่ไก่ 2
8. เกลือ 1 ชช
9. กลิ่นวานิลา 1/2 ชช

   
   

   ขั้นตอน

   • เอาแป้ง ผงฟู ใส่รวมกัน ร่อนทั้งหมดใส่อ่าง พักไว้สักแปป เอาเนย น้ำมัน น้ำตาลไปตีให้เนื้อเข้ากัน นวดอีกนิดหน่อย

   

   
   

   

   
   

   

   • นำมาคลึงความหนาประมาณ 1ซม-1นิ้ว แล้วแต่ชอบ กดด้วยพิมพ์ใส่ให้เต็มถาด ช่วงนี้ให้วอร์เตาอบ 180°

   

   
   

   

   
   

   

   • จากนั้นเอาไข่ผสมกับเกลือและกลิ่นวานิลา (เราใช้แต่ไข่แดง ผสมกับสีของกลิ่นวานิลาแล้ว สีจะออกมาสวย) ทาบนหน้าขนมที่วางเมล็ดมะม่วงฯ เสร็จแล้วเอาเข้าเตาอบ ประมาณ 12-15 นาที เป็นอันเสร็จ

   

   
   

   

   ที่มา:https://cookpad.com/th/recipes/8587178-%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B8%AA%E0%B8%B4%E0%B8%87%E0%B8%84%E0%B9%82%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B9%8C

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

 ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 

 

ส่วนผสม

1. เนื้อไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 250 กรัม
2. เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 1/2 ถ้วย
3. พริกหวานสามสีหั่นสี่เหลี่ยม 1 ถ้วย
4. แห้วต้มสุก 1/2 ถ้วย
5. หอมใหญ่หั่นชิ้น 1/2 หัวใหญ่
6. ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
7. พริกแห้งหั่นท่อนทอด 4-5 เม็ด
8. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
11. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
12. แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำมันสำหรับทอด 

    
    

    ขั้นตอน

    • ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำเนื้อไก่คลุกแป้งทอดกรอบลงทอดพอให้สุกเล็กน้อย ตักขึ้นพักไว้

    
    
    

     

    •  เทน้ำมันออกให้เหลือพอติดกระทะเล็กน้อย ใส่หอมใหญ่และพริกหวานลงผัดให้หอมใหญ่สุกมีความใส ใส่เนื้อไก่ที่ทอดไว้ลงไป ใส่แห้วลงไปผัดให้เข้ากัน

     

    

    
    

    

    
    

     

    •  ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากันดี แล้วจึงใส่เหล้าจีนผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอม พริกแห้งทอด และเม็ดมะม่วงผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ

    

    
    

    

    
    

    

    •  ตักใส่จานเสิร์ฟ

    

    ที่มา:https://cookpad.com/th/recipes/8340353-%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B9%87%E0%B8%94%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%87%E0%B8%AB%E0%B8%B4%E0%B8%A1%E0%B8%9E%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%95%E0%B9%8C

ทำอาหารรสเค็มเกินไป แก้ง่ายๆ 4 วิธี แบบไม่เจือจางให้เสียรสชาติ

เชื่อว่า ทุกท่านต้องเคยเผลอทำอาหารเค็มเกินไปใช่มั้ย วันนี้ทีมงานมีเคล็ดลับดีๆ ในการแก้รสชาติอาหารที่จะไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหารเดิมกัน

• วิธีที่ 1 ใช้ข้าวสารดูดซับความเค็ม

-ใช้ข้าวสารประมาณ 1 กำมือ
-จากนั้นล้างข้าวสารให้สะอาด แล้วมัดห่อด้วยผ้าขาวบางซ้อนกัน 2 ชั้น และใช้ด้ายมัดให้แน่น
-ให้เราหย่อนถุงข้าวสารลงน้ำต้มในหม้อแกง ทิ้งไว้สักครู่หนึ่ง ถุงข้าวสารที่เราหย่อนลงไปนั้นารสชาติที่เค็มจะค่อยๆถูกดูดเข้าไปในถุงข้าวสาร น้ำแกงของเราก็จะมีรสชาติที่เค็มน้อยลงและไม่เสียรสชาติเดิม

• วิธีที่ 2 ใช้มันฝรั่งแก้เค็ม

-มันฝรั่งจำนวน 2 หัว ทำการปอกเปลือกออกและล้างน้ำให้สะอาด
-นำมันฝรั่งลงไปในน้ำแกงที่มีรสชาติเค็ม เคี่ยวจนมันฝรั่งสุก
-ทิ้งไว้สักครู่หนึ่ง แล้วตักมันฝรั่งขึ้นมา แกงของเราจะมีรสชาติที่กลมกล่อมขึ้นรสชาติความเค็มจะถูกดูดออกไป

• วิธีที่ 3 ใส่ไข่ต้มลงไปแก้เค็ม

-ไข่ต้มไม่ว่าจะเป็นไข่เป็ดหรือไข่ไก่จะช่วยดูดความเค็มของน้ำแกงได้
-ใส่ไข่ต้มสุกลงไปในหม้อน้ำแกงสักพัก รสชาติเค็มจะจางลง โดยไข่แดงสามารถดูดความเค็มได้ดีกว่าไข่ขาว

• วิธีที่ 4 ใช้ความหวานและความเปรี้ยวปกปิดความเค็ม

-เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไปอย่างละ 1 ช้อนชา ต่อแกง 1 หม้อ ความเปรี้ยวและความหวานจะช่วยลดความเค็มลงได้

ที่มา:https://updatetoday.in.th/65122/?fbclid=IwAR3PmOPr-oOvL8qIcz9etOgZ_FATzDuJw9H_AIXlwENNJm2VNAuLxcYr1gA

ปลาหมึกไข่ต้มหวาน

ปลาหมึกไข่ต้มหวาน😊
 

1.ปลาหมึกไข่ ไซส์ขนาดกลาง ไม่เกิน10ตัว
2.รากผักชี 2 ต้น
3.กระเทียมไทย 6-7 กลีบ
4.หอมแดง 2-3 หัว
5.น้ำตาลโตนด ขึ้นยุกับความต้องการ
6.น้ำปลา ขึ้นยุกับความต้องการ
วิธีทำ ล้างปลาหมึกให้สะอาด ดึงกระดอง และถุงน้ำหมึกออกบุบรากผักชี หอมแดง กระเทียม แล้วใส่น้ำปลา ต่อด้วยน้ำตาลโตนด เคี่ยวรวมกันแล้วใส่ปลาหมึกไข่ลงไป เคี่ยวต่อไปใช้ไฟปานกลาง ชิมรสตามต้องการ แล้วค่อยๆใช้ไฟอ่อน จนน้ำตาลเริ่มรัดตัวปลาหมึก แล้วยกลง

สามชั้นทอดน้ำปลา

สามชั้นทอดน้ำปลา ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยๆ

👉วัตถุดิบการทำ👈

1.หมูสามชั้น 1/2 กก.
2.น้ำปลาดี 1/2 ชต.
3.ซอสปรุงรส 1/2 ชต.
4.ซีอิ๊วขาว 1 ชช.
5.ผงรสดี 1 ชช.
6.น้ำตาลทราย 1 ชช.
7.น้ำมันพืช 1 ถ้วย

👉การทำ👈

-หมูสามชั้นล้างน้ำหั่นชิ้นพอดีคำ หมักเครื่องปรุง
-ใส่น้ำมันพืชลงในกะทะ น้ำมันร้อน ทอดไฟกลาง
-หมูสุกเหลือง ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ปล.กรอบมากกรอบน้อย แล้วแต่ความชอบ

 

ที่มา: https://www.facebook.com/hashtag/%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%8A%E0%B8%B1%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%97%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2?source=feed_text&epa=HASHTAG

กะปิหวาน

วัตถุดิบ

1. กะปิ 5 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

3. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้

4. น้ำสะอาด

วิธีทำ

– ขูดนำตาลปึกเป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ละลายง่ายๆ

– เทน้ำตาลปึกใส่หม้อ พร้อมตั้งไฟอ่อน ใส่กะปิ พริกป่น เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเดือด