วันอังคารที่ 10 มกราคม พ.ศ. 2566

ไข่พะโล้ง่าย ๆ ไม่ใส่ผงพะโล้ หวานหอมกลมกล่อมฉบับเร่งด่วน

 

 

ส่วนผสม ไข่พะโล้

  • ไข่ไก่หรือไข่เป็ดเท่าที่มี
  • เกลือป่น (ใส่เล็กน้อยให้มีรสเค็มช่วยประหยัดเครื่องปรุงชนิดอื่น)
  • น้ำเปล่า ถ้าตุ๋นนานใส่ 3/4 ของขนาดหม้อภาชนะ
  • ปีกบนไก่ (น่องหรือสะโพก) ปริมาณตามชอบ
  • แท่งอบเชย 2-3 แท่ง (ใส่ให้พอมีกลิ่น)
  • ดอกโป๊ยกั๊ก ตามชอบ
  • น้ำตาลปี๊บ ใส่ตามชอบ (ถ้าชอบหวานกลมกล่อมใส่เยอะหน่อย ไม่มีใช้น้ำตาลทรายแทนได้ หรือจะใส่น้ำตาลปี๊บ 1/2 ส่วน น้ำตาลทราย 1/2 ส่วนก็ได้)
  • ซีอิ๊วขาว (ช่วยเพิ่มความหอมอร่อย ชิมรสหลังจากใส่เกลือป่นก่อนเติม)
  • น้ำปลา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  • ซีอิ๊วดำ (ช่วยเพิ่มสีของไข่พะโล้ ถ้าชอบเข้มมากใส่เยอะหน่อย) 

 

วิธีทำไข่พะโล้



  • เริ่มแรกต้มไข่ก่อนเลย ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อยจะได้ปอกเปลือกง่ายขึ้น

  • ใส่น้ำเปล่าในหม้อภาชนะประมาณครึ่งหม้อภาชนะต้มจนเดือด จากนั้นใส่ปีกไก่ลงไปรอจนเดือด

 

  • ใส่แท่งอบเชยและดอกโป๊ยกั๊กตามลงไป



 
  • พอไก่สุกปรุงรสตามชอบ
 
 
  • หลังปรุงรสเติมน้ำเปล่าลงไปให้ได้ 3/4 ของหม้อภาชนะ จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 30 นาทีหรือจนไก่เปื่อยนุ่มตามชอบ

 

  • เพียงเท่านี้ก็จะได้ไข่พะโล้แบบง่าย ๆ ไว้กิน
 
ที่มา : https://cooking.kapook.com/view224304.html
 

ไข่ลูกเขย เมนูไข่เปรี้ยวหวานจานเด็ด

 

 


ส่วนผสม ไข่ลูกเขย

     • ไข่ไก่ หรือไข่เป็ดต้มสุก 4 ฟอง
     • น้ำมันพืช (สำหรับทอดและผัด)
     • น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
     • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกแห้งทอดกรอบ หอมเจียว และผักชี สำหรับโรยหน้า

 

วิธีทำไข่ลูกเขย   

      1. เจาะรูไข่ต้มด้วยส้อมให้ทั่ว นำลงทอดในน้ำมันจนด้านนอกเหลืองและกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
      2. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ลงผัดผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเคี่ยวต่อจนน้ำซอสข้นและเหนียว
      3. นำไข่ต้มทอดลงคลุกให้ทั่ว ตักขึ้น จากนั้นผ่าครึ่งไข่ต้ม จัดใส่จาน ราดน้ำซอสที่เหลือ โรยหน้าด้วยพริกแห้งทอด หอมเจียว และผักชี พร้อมรับประทาน

ที่มา : https://cooking.kapook.com/view72203.html

วันพฤหัสบดีที่ 5 มกราคม พ.ศ. 2566

หมูมะนาว

 


ส่วนผสม หมูมะนาว

  1. สันคอหมู 500 กรัม

  2. แป้งมันสำปะหลัง 4 ช้อนโต๊ะ

  3. เกลือ 1 ช้อนชา

  4. น้ำเปล่า

  5. กะหล่ำปลีหั่นฝอย

  6. มะนาวหั่นแว่น 

  7. พริกซอย

  8. ใบสะระแหน่

ส่วนผสม น้ำราด

  1. น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง

  2. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

  3. มะนาว 3 ลูก

  4. พริกสวน (ตามความชอบ)

  5. กระเทียม 20 กลีบ

    วิธีทำหมูมะนาว

    1. สไลซ์หมูเป็นชิ้นบาง ๆ หมักกับแป้งมันที่ผสมน้ำและเกลือ เพื่อให้หมูนุ่ม ไม่คาว

    2. ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย

    ภาพจาก : คุณหมูหิว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          3. ใส่พริกสับละเอียดและกระเทียมสับละเอียดลงไปก็จะได้น้ำยำสุดแซ่บ
     

    ภาพจาก : คุณหมูหิว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          4. ซอยกะหล่ำปลีให้เป็นฝอย ๆ และวางบนจาน 
     

    ภาพจาก : คุณหมูหิว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          5. นำหมูที่หมักลงไปต้มในน้ำเดือดจนสุก แล้วตักวางบนกะหล่ำปลีหั่นฝอย
     

    ภาพจาก : คุณหมูหิว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          6. ราดด้วยน้ำยำแซ่บ ๆ
     

    ภาพจาก : คุณหมูหิว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          7. ตกแต่งด้วยมะนาวหั่นแว่น พริกซอย และใบสะระแหน่

     

    ที่มา :https://cooking.kapook.com/view263863.html

ผัดผักบุ้งไฟแดง

 

 

ส่วนผสม ผัดผักบุ้งไฟแดง

     • ผักบุ้งจีน 1 กำ
     • กระเทียมปอกเปลือกทุบ 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกชี้ฟ้าทุบ 2 เม็ด
     • เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)

 วิธีทำผัดผักบุ้งไฟแดง

     1. ตัดโคนผักบุ้งออก เด็ดเป็นท่อน นำไปแช่ในน้ำผสมด่างทับทิมทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
     2. นำผักบุ้งใส่จาน ใส่พริก กระเทียม เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าลงไป
     3. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนจัดเทผักบุ้งที่เตรียมไว้ลงไป ผัดเร็ว ๆ พอให้ผักบุ้งสลด ปิดเตา ตักใส่จานเสิร์ฟ

 ที่มา: https://cooking.kapook.com/view172553.html

กุยช่ายแป้งญวน

 

วัตถุดิบ
หมูสับ 150 กรัม
กุ้ง 150 กรัม
กุยช่าย 1 กิโลกรัม
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบเมี่ยงญวน 5-6 แผ่น
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ
STEP 1: เตรียมใบกุยช่าย
หั่นใบกุยช่ายให้มีความยาวประมาณครึ่งเซนติเมตร ขยำใบกุยช่ายกับเบกกิ้งโซดาและเกลือจนคายน้ำ
บีบน้ำออกพอหมาด
หั่นกุ้งเป็นชิ้น ๆ พักไว้


ขยำกุยช่ายกับเบกกิ้งโซดาและเกลือ


หั่นกุ้งพักไว้


STEP 2: ผัดไส้
ผัดหมูสับ กระเทียม และกุ้งให้สุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
ใส่ใบกุยช่ายที่เตรียมไว้แล้วผัดให้เข้ากัน

ผัดหมูสับกับกุ้งจนสุก

ใส่ใบกุยช่ายลงผัด


STEP 3: ห่อและจัดเสิร์ฟ
แช่ใบเมี่ยงญวนในน้ำจนนิ่ม ตักไส้ใส่ตรงกลาง ห่อแป้งให้ติดกันสนิทแล้วทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ชิ้นกุยช่ายจะได้ไม่ติดกัน
โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวแค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟ! 

 

ห่อด้วยใบเมี่ยงญวน


โรยด้วยกระเทียมเจียวหอม ๆ ก็เรียบร้อยแล้ว

ที่มา https://www.wongnai.com/recipes/easy-chives-dumplings?ref=ct&fbclid=IwAR0dQHgcNhGeEWJ-Titm_HGG0ezrfQaSsfhwOwoace72kVHiW-LiodosxGc


วันพุธที่ 4 มกราคม พ.ศ. 2566

หอยลายผัดน้ำพริกเผา

 หอยลายผัดน้ำพริกเผา 


 

ส่วนผสม สำหรับ 2

    หอยลาย1 กก.
    ใบโหระพาตามชอบ
    น้ำพริกเผาแม่ประนอม3 ช้อนโต๊ะ
    น้ำพริกเผาแบบเผ็ด (ตามร้านก๋วยเตี๋ยว)1 ช้อนโต๊ะ
    กระเทียมสับ5 กลีบ
    พริกขี้หนู5 ดอก
    น้ำมันหอย
    น้ำตาล
    น้ำปลา

วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 25 นาที

    1.ก่อนอื่นจะต้องล้างหอย หรือแช่น้ำก็ได้ ให้คายขี้โคลนออกมา ล้างหลายๆน้ำเลย
    2.หลังจากนั้นต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่หอยลงไป(สะดุ้ง) ไม่ต้องสุกมาก


    วิธีทำ หอยลายผัดน้ำพริกเผา
    3.ผัดพริกกับกระเทียมให้หอม


    วิธีทำ หอยลายผัดน้ำพริกเผา
    4.ใส่น้ำพริกเผาทั้ง 2 แบบลงไป
    วิธีทำ หอยลายผัดน้ำพริกเผา 


    5.ผัดน้ำพริกเผา พร้อมใส่น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำปลาลงไป ใส่น้ำลงไปนิดหน่อย
    เคล็ดลับ: ไม่ต้องใส่น้ำตาลเยอะ เพราะน้ำพริกเผาส่วนใหญ่หวานอยู่แล้ว
    วิธีทำ หอยลายผัดน้ำพริกเผา 


    6.ใส่หอยลงไปผัดให้เข้ากัน จนฝาเป็นสีส้มคือสุก แล้วใส่ใบโหระพาลงไปค่ะ
    วิธีทำ หอยลายผัดน้ำพริกเผา 


    7.ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟได้เลย
    วิธีทำ หอยลายผัดน้ำพริกเผา 


    8.อาจจะประยุกต์โดยต้มเส้นสปาเกตตี้ แล้วเอามาคลุกแบบเราก็ได้

ที่มา : https://www.wongnai.com/recipes/ugc/a0730e8784e343f295d10aa47ea5c4e5?ref=ct