แกงส้มมะละกอพริกสด

เครื่องปรุงและส่วนผสม แกงส้มมะละกอพริกสด

• น้ำพริกแกงส้ม (พริกสด) 4 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลาอินทรีย์ 200 กรัม
• มะละกอดิบ 200 กรัม
• น้ำมะขามเปียก 4 ข้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊ป 1 ข้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เกลือ

ส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม (พริกสด)

• พริกเหลืองหั่นหยาบ 50 กรัม
• หอมแดงซอย 50 กรัม
• ข่า 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• กระเทียมหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระชายซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธี ทำอาหาร แกงส้มมะละกอพริกสด

1.ผสมน้ำพริกแกงส้มโดยนำส่วนผสมทั้งหมดโขลกให้ละเอียดแล้วตักพักทิ้งไว้

2.หั่นมะละกอดิบเป็นชิ้นขนาดพอคำ เคล้ากับเกลือ แล้วล้างให้สะอาด ต่อจากนั้นนำไปลวกให้พอสุก แล้วพักไว้

3.ลวกเนื้อปลาอินทรีย์พอสุก ตักพักไว้ นำน้ำลวกปลามาปั่นรวมกับน้ำพริกแกงส้ม ต่อจากนั้นนำส่วนผสมที่ปั่นไว้ไปตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว แล้วเติมเนื้อปลากับมะละกอดิบที่เตรียมไว้ลงไป ตั้งไฟจนเดือด แล้วตักเสิร์ฟได้เลย