เอาใจคน รักสุขภาพด้วยสูตรบัวลอยน้ำขิงจากคุณ Three days before Valentine's สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่น้ำขิงรสชาติเผ็ดร้อน แป้งบัวลอยสอดไส้งาดำ อยากชวนมาอร่อยกับบัวลอยคำโตกันเยอะ ๆ
ส่วนผสม ไส้งาดำ
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย งาดำป่น 1 ถ้วย เนยถั่วชนิดหยาบ 170 กรัม ส่วนผสม แป้งบัวลอย แป้งข้าวเหนียว (ตราช้างสามเศียร) 1 ถ้วย แป้งถั่วเขียว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย ผงแป้งข้าวเหนียวเล็กน้อย ส่วนผสม น้ำขิง น้ำเปล่า 5 ถ้วย ขิงแก่เผาไฟ 3 - 4 ชิ้น น้ำตาลอ้อย 1 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา วิธีทำบัวลอยน้ำขิง
1. เริ่มทำไส้ขนม โดยเทน้ำตาลทรายใส่อ่างผสม ตามด้วยงาดำป่น 2. ใส่เนยถั่วตามลงไปค่ะ 3. คลุกส่วนผสมให้เข้ากันค่ะ ถ้าไม่ชอบหวาน ลดน้ำตาลได้ 4. ลงมือปั้นเป็นลูกกลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. จากนั้นนำไปแช่ช่องแข็ง เตรียมไว้
5. มาทำแป้งบัวลอยสำหรับห่อขนมค่ะ
เทแป้งข้าวเหนียวและแป้งถั่วเขียวลงใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำเปล่า
นวดจนแป้งเนียนแล้วลองปั้นดู ถ้ามีรอยแป้งแตกให้เติมน้ำได้เล็กน้อย
ถ้าเรียบร้อยแล้วเราไปต้มน้ำขิงกันต่อเลย
6. ปอกขิงที่เผาไฟสัก 2-3 ชิ้น จะฝานเป็นแผ่น หรือทุบเล็กน้อยก็ได้ค่ะ
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ขิงลงไป ตามด้วยน้ำตาลอ้อยแล้วปล่อยให้เดือดสัก 5 นาที
ยกลง 
7. ปั้นแป้งกลม ๆ แล้วกดให้แบน ใช้มือแตะผงแป้งข้าวเหนียวเพื่อไม่ให้แป้งปั้นติดมือนะคะ 8. วางไส้ขนมลงไปตรงกลางแผ่นแป้งห่อให้มิดชิดค่ะ เวลาต้มไส้จะได้ไม่แตก 9. ห่อเรียบร้อยแล้วนำไปคลุกกับผงแป้งข้าวเหนียว เพื่อขนมจะได้ไม่ติดกัน 10. ปั้นต่อไปเรื่อย ๆ จนไส้ขนมหมด อย่าห่อแป้งหนามาก เวลารับประทานจะต้องอ้าปากกว้างเห็นลิ้นไก่
11. เมื่อปั้นเสร็จเรียบร้อยแล้วนำหม้อน้ำขิงขึ้นตั้งไฟ พอน้ำขิงเดือด นำขนมลงต้มทันที เมื่อขนมสุก ตัวขนมจะลอยขึ้นเหนือน้ำ
12. ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บัวลอยน้ำขิง ของหวานเพื่อสุขภาพร้อน ๆ จ้า
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น