เป็นน้ำพริกที่หลายบ้านคุ้นเคยกันอยู่แล้ว กินกับผักสด ผักลาก ปลาทูทอด หรือไข่เจียว อร่อยแบบนี้เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- กะปิย่าง 50 กรัม
- กระเทียมไทย 15 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 15 กรัม
- มะเขือพวง 20 กรัม
- มะอึกซอย 1 ผล
- กุ้งแห้งป่น 10 กรัม
- น้ำปลา 20 กรัม
- น้ำมะนาว 50 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 40 กรัม
- เครื่องเคียง
- ผักต้ม เช่น ถั่วฝักยาว ผักบุ้งไทย กระเจี๊ยบเขียว ดอกโสน ดอกขจร มะระขี้นก
- ผักสด เช่น มะเขือเปราะ แตงกวา ถั่วพลู
- ผักทอด เช่น ชะอมชุบไข่ มะเขือยาวชุบไข่ ใบพริกทอด
- ปลาทูทอด ปลาช่อนแดดเดียวทอด
วิธีทำ
- ห่อกะปิด้วยใบตองและย่างจนสุก (กะปิจะมีกลิ่นหอมและฟูนุ่ม) ตำกุ้งแห้งให้ละเอียด พักไว้
- ตำกะปิย่างและกระเทียมไทยให้ละเอียด ใส่มะอึกและพริกขี้หนูสวน ตำพอหยาบ
- เติมมะเขือพวง บุบพอแตก และคนส่วนผสมในครกให้เข้ากัน เติมกุ้งแห้งป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรส
- เสิร์ฟพร้อมผักและเครื่องเคียงตามชอบ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น