ต้มแซ่บปลาหมึกยัดไส้

 

 

วิธีทำ “ต้มแซ่บปลาหมึกยัดไส้” เมนูแซ่บๆ รสจัดจ้าน อร่อยถูกใจ

  

วัตถุดิบ

1 ปลาหมึกกล้วยขนาดกลาง 2 ตัว

2 หมูสับ 1 ขีด

3 ข่า 1 แง่ง

4 ตะไคร้ 1 ต้น

5 ใบมะกรูด 2-3 ใบ

6 พริกขี้หนูสวนตามชอบ

7 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

8 ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

9 น้ำมะขามเปียก 2 ทัพพี

10 ตันหอม/ผักชี โรยหน้าตามชอบ

11 ข้าวคั่ว 1-2 ช้อนชา

12 พริกป่น 1-2 ช้อนชา

13 น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1-2 ถ้วย

 

วิธีทำ

1.ล้างทำความสะอาดปลาหมึก แล้วนำหมูสับยัดไส้ปลาหมึกจนเต็ม กลัดด้วยไม้จิ้มฟันพร้อมบั้ง ต้มในน้ำเดือดให้สุก

2.ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่เครื่องต้มยำลงต้มจนเดือดเติมผงปรุงรส ใส่ปลาหมึกลงไปตอนน้ำต้มยำเดือดจัดแล้วลดเป็นไฟกลาง

3.ปรุงรสตามชอบ ด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา พริกขี้หนูสวน

4.ปิดเตาตักใส่ชาม ใส่ข้าว พริกป่น โรยด้วยต้นหอมผักชีเป็นอันเสร็จ

 ที่มา : https://menuchuangin.com/6457/

 

 

ข้าวหมูแดง

 

 

 

วิธีทำ “ข้าวหมูแดง” น้ำราดรสเข้มข้น และสูตรทำน้ำจิ้มหมูแดง

 

วัตถุดิบ

หมูแดง

1. สันคอหมู 1 กก.

2. รากผักชี 4 ต้น

3. กระเทียม 4-5 กลีบ

4. พริกไทย 2 ชต.

5. ขิง 15 กรัม

6. ผงพะโล้ 1 ชต.

7. น้ำตาลทราย 3 ชต.

8. น้ำผึ้ง 3 ชต.

9. ซีอิ๋วขาว 3 ชต.

10. น้ำมันหอย 3 ชต.

11. เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน

12. สีผสมอาหาร 1/4 ชช.

13. น้ำมันงา 2 ชต.

14. ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำราดหมูแดง 

1. น้ำซอสจากการหมักหมู

2. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

3. น้ำตาลทราย 1 ชต.

4. ซีอิ๊วขาว 1 ชต.

5. แป้งมัน 1-2 ชต. (แล้วแต่ความข้นที่ชอบ)

6. งาขาวคั่ว 2 ชต.

น้ำจิ้ม 

1. ซีอิ๊วขาว 1 ชต.

2. น้ำส้มสายชู 3 ชต.

3. ซีอิ๊วดำ 2 ชต.

4. เกลือ 1/4 ชช.

5. พริก 1/2 เม็ด (หรือแล้วแต่ชอบ)

6. น้ำตาลทราย 1 ชต.

 

วิธีทำ (หมูแดง)

1. ตำ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด ตามด้วยตำขิงให้ละเอียด

 

2. นำเครื่องปรุงในส่วนของหมูแดงผสมเข้าด้วยกันจากนั้นหมูเข้าไปหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย1 วัน

 

 

 

 3. เมื่อหมักครบผ่านไป1 วันแล้วให้นำหมูไปอบที่ไฟ 200 องศา นาน30 นาที หรือจนกว่าหมูจะสุกและพลิกกลับด้านทุก10นาที

 

 4. พร้อมจัดเสริฟ

  

 น้ำราดหมูแดง

1. เปิดไฟตั้งกระทะใช้ไฟเบา

2. นำน้ำหมักหมูแดงที่เหลือทั้งหมดมากรองเอาเศษสมุนไพรออก

3. ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และ แป้งมันละลายน้ำแล้ว ลงไปคนให้เข้ากัน

4. ชิมรสชาติหากพอใจแล้วให้ใส่งาขาวและปิดไฟ

5. พร้อมจัดเสริฟ

 

 

น้ำจิ้ม

1. ใส่ส่วนผสมของน้ำจิ้มทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย แล้วจึงใส่พริก

 

ที่มา : https://menuchuangin.com/5302/?fbclid=IwAR21IqG1gai0keBRPo2s8TN2hpx2BrymM_wXpMTmhOoh-P9kEY6DwmQrMjk

 

ไก่กรอบซอสมะนาว

 

1.อกไก่
2.เกลือป่น พริกไทยป่น
3.มายองเนส
4.นมข้นหวาน
5.น้ำมะนาว
6.ไข่ไก่
7.แป้งทอดกรอบ
8.เกล็ดขนมปัง
เรามาเริ่มทำตัวซอสก่อน

ผสมมายองเนส นมข้นหวาน น้ำมะนาวเจ้าด้วยกัน ชิมรสชาติ พักไว้ก่อน

หั่นคะน้า แล้วนำไปทอดกรอบ

นำอกไก่มาแล่เป็นชิ้นบางๆคลุกเกลือกับพริกไทย

แล้วนำไปชุบแป้งทอดกรอบ ชุบไข่ ชุบเกล็ดขนมปัง

นำลงทอดได้เลย

หั่นเป็นชิ้นหรือจะทานทั้งแผ่นก็ได้เอาตามที่ชอบเลย

รองจานด้วยคะน้ากรอบ

ราดด้วยซอสมะนาว

น้ำพริกเผากากหมู

❤️น้ำพริกเผากากหมู
✅ ส่วนประกอบ
1. กระเทียมจีน 100 กรัม
2. หอมแดง 100 กรัม
3. พริกแห้ง 20 กรัม ( แล้วแต่ชอบ)
4. มันหมู 150 กรัม
5. กะปิ 1 ช้อนขา
6. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันสำหรับผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ

😋 วิธีทำ
1. ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อนๆ คั่วกระเทียม หอม และพริกแห้งให้สุก ( แยกกันคั่วทีละอย่าง)

2. กะปิ ห่อด้วยใบตอง เอาไปจี่ในกระทะ ด้วยไฟอ่อน

3. มันหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเจียวให้เหลืองกรอบ ตักพักสะเด็ด น้ำมัน

4. กระเทียม หอม พริก กะปิ ตำรวมกัน 

5. ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมัน ใส่น้ำพริกลงไปผัด แล้วปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ชิมให้ถูกใจ  สุดท้ายใส่กากหมูกรอบๆลงไปผัดรวม ให้เข้ากัน ปิดไฟ 

 

 

 

 

 

 

**ทำเยอะๆเก็บใส่กระปุกแช่เย็น ไว้กินได้นาน**
😋จัดเสริฟ คู่กับ ผักสด ผักลวก ไข่ต้ม ปลาเค็ม อร่อย หรือ จะเอามาคลุกกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อย ฟิน👍

 

ที่มา: https://pantip.com/topic/40586257?fbclid=IwAR1f_DWXG1VCCtsAz-3pLM8xdjGMgGYP2qfklNU003vaBX7EyKT6fHZl5yE

หมูสับนึ่งไข่เค็ม

 

 

หมูสับนึ่งไข่เค็ม

ส่วนผสม
หมูสับ 300 กรัม
เนื้อปลาอินทรีย์เค็มสับ 30 กรับ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว ครึ่ง ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 2 ราก
กระเทียมจีน 3 กลีบ
พริกไทย ครึ่ง ช้อนชา
ไข่แดงของไข่เค็ม ปริฒาณตามชอบ จะใส่ก้อนละ1ฟองหรือครึ่งฟองก็ได้

 

 

วิธีทำ 

 1. โขลกกระเทียมพริกไทยรากผักชีให้ละเอียด 

2. แล้วนำมาหมักกับหมูสับ ปลาเค็ม ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ปั้นหมูให้เป็นก้อนกลม วางไข่แดงตรงกลาง นำไปนึ่งใช้เวลาประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าจะสุก

 

ที่มา :https://pantip.com/topic/38943592?fbclid=IwAR1MEGK1xx6WUhEuocBPwKu8UdlHXnKK1vk70hjXnQWws-Cy-AB0PezMhT4

สามชั้นนึ่งมะนาว

"สามชั้นนึ่งมะนาว" สามชั้นเนื้อนุ่มๆ นึ่งกับน้ำยำรสจัดจ้าน เนื้อหนุบหนับเด้งในปากกำลังดี เมนูง่ายๆ ใช้วัตถุดิบน้อย ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก โอ้ยชวนหิวเลย มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย.. 👇🏻
.
🥓 ส่วนผสม สามชั้นนึ่งมะนาว
.
1. หมูสามชั้น 200 กรัม
2. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
5. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
6. พริกแดงจินดา ซอยแว่นบาง 3 ช้อนโต๊ะ
7. ผักชี สับหยาบ โรยหน้า
8. ใบสะระแหน่ โรยหน้า

.
🥘 วิธีทำ
.
1.เตรียมจานสำหรับเข้านึ่ง วางหมูสามชั้นลงไปตามใจชอบ ตั้งหม้อนึ่งน้ำเดือดจัด นำหมูสามชั้นไปนึ่งนาน 5 – 8 นาที (แล้วแต่ความหนาของชิ้น)
.

2.เตรียมน้ำยำ โดยใส่ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นใส่ กระเทียมสับ พริกแดงจินดา คนผสมให้เข้ากันเตรียมไว้
.

3.เมื่อสามชั้นสุกได้ที่แล้ว เปิดฝาออก ราดน้ำยำที่เตรียมไว้ให้ทั่ว โรยผักชีเล็กน้อย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ปิดฝานึ่งต่ออีก 2 – 3 นาที

.
4.เมื่อครบเวลาแล้ว ยกจัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ เล็กน้อย พร้อมอร่อยแล้วจ้า ง่ายแบบนี้อย่าลืมลองไปทำกัน

ที่มา:https://goodlifeupdate.com/healthy-food