ไข่ลูกเขย เมนูไข่เปรี้ยวหวานจานเด็ด

 

 

ส่วนผสม ไข่ลูกเขย

     • ไข่ไก่ หรือไข่เป็ดต้มสุก 4 ฟอง
     • น้ำมันพืช (สำหรับทอดและผัด)
     • น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
     • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกแห้งทอดกรอบ หอมเจียว และผักชี สำหรับโรยหน้า

 

วิธีทำไข่ลูกเขย   

      1. เจาะรูไข่ต้มด้วยส้อมให้ทั่ว นำลงทอดในน้ำมันจนด้านนอกเหลืองและกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
      2. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ลงผัดผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเคี่ยวต่อจนน้ำซอสข้นและเหนียว
      3. นำไข่ต้มทอดลงคลุกให้ทั่ว ตักขึ้น จากนั้นผ่าครึ่งไข่ต้ม จัดใส่จาน ราดน้ำซอสที่เหลือ โรยหน้าด้วยพริกแห้งทอด หอมเจียว และผักชี พร้อมรับประทาน

ที่มา : https://cooking.kapook.com/view72203.html

กุยช่ายแป้งญวน

 

วัตถุดิบ
หมูสับ 150 กรัม
กุ้ง 150 กรัม
กุยช่าย 1 กิโลกรัม
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบเมี่ยงญวน 5-6 แผ่น
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ
STEP 1: เตรียมใบกุยช่าย
หั่นใบกุยช่ายให้มีความยาวประมาณครึ่งเซนติเมตร ขยำใบกุยช่ายกับเบกกิ้งโซดาและเกลือจนคายน้ำ
บีบน้ำออกพอหมาด
หั่นกุ้งเป็นชิ้น ๆ พักไว้

ขยำกุยช่ายกับเบกกิ้งโซดาและเกลือ

หั่นกุ้งพักไว้

STEP 2: ผัดไส้
ผัดหมูสับ กระเทียม และกุ้งให้สุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
ใส่ใบกุยช่ายที่เตรียมไว้แล้วผัดให้เข้ากัน

ผัดหมูสับกับกุ้งจนสุก

ใส่ใบกุยช่ายลงผัด

STEP 3: ห่อและจัดเสิร์ฟ
แช่ใบเมี่ยงญวนในน้ำจนนิ่ม ตักไส้ใส่ตรงกลาง ห่อแป้งให้ติดกันสนิทแล้วทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ชิ้นกุยช่ายจะได้ไม่ติดกัน
โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวแค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟ! 

 

ห่อด้วยใบเมี่ยงญวน

โรยด้วยกระเทียมเจียวหอม ๆ ก็เรียบร้อยแล้ว

ที่มา https://www.wongnai.com/recipes/easy-chives-dumplings?ref=ct&fbclid=IwAR0dQHgcNhGeEWJ-Titm_HGG0ezrfQaSsfhwOwoace72kVHiW-LiodosxGc

หมูกรอบ

 

วิธีทำหมูกรอบ ให้กรอบลั่นทุ่งกรอบอร่อยสีสวยน่าทาน

สูตรหมูกรอบ โดย กิมเล้ง

เครื่องปรุง

- หมูสามชั้น 1/2 กิโลกรัม

- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือป่น 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ต้มหมูสามชั้นใส่เกลือให้สุก แล้วใช้ปลายช้อนส้อม หรือปลายมีดแหลมจิ้มให้ทั่วหนังหมู

2. ส่วนหนังหมูให้ใช้น้ำส้มสายชูทาให้ทั่ว เพื่อให้เหลืองสวยน่าทาน

3. นำไปตากแดด โดยให้หนังหมูอยู่ด้านบน ตากจนหนังหมูแห้ง

4. หากไม่มีแดด ให้อบไฟอ่อนจนหนังหมูแห้ง

การทอด

1.ใส่น้ำมันในกระทะหรือหม้อ วางหมูโดยเอาหนังหมูลงด้านล่างขณะน้ำมันยังเย็นอยู่ ปิดฝากระทะหรือหม้อ

2.เปิดแก๊สด้วยไฟอ่อนสุด ปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะได้ยินเสียงหนังหมูพองแตก และปล่อยให้พองเต็มที่

3.เร่งไฟแรงปานกลาง ทอดไล่น้ำมันให้ทั่วชิ้นหมู

 

 

 

ไข่ลูกเขย

 

วัตถุดิบ
ไข่เป็ด 8 ฟอง
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งทอดสำหรับโรยหน้า
หอมเจียวสำหรับโรยหน้า
ผักชีสำหรับโรยหน้า  

วิธีทํา
STEP 1: ต้มและทอดไข่
ต้มไข่เป็ดสำหรับทำไข่ลูกเขยเป็นเวลา 8 นาที แล้วนำขึ้นไปแช่น้ำเย็น ปอกเปลือกเตรียมไว้
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันปาล์มลงไป ตั้งไฟจนร้อน นำไข่เป็ดที่ต้มเตรียมไว้ลงไปทอดจนเหลืองทอง แล้วยกขึ้นพักไว้ 

  ปอกเปลือกไข่ต้มเตรียมไว้

  นำไข่เป็ดต้มลงทอดจนเหลืองทอง 

STEP 2 : ทำน้ำราดไข่ลูกเขย
ตั้งกระทะพอร้อนใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาลงคนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเคี่ยวต่อจนน้ำข้น

ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา 

เคี่ยวต่อจนน้ำข้น 

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
นำไข่เป็ดที่ทอดเตรียมไว้ มาผ่าครึ่งจัดใส่จาน ราดด้วยน้ำราดให้ทั่ว แล้วโรยด้วยหอมเจียว ผักชี และพริกแห้งทอด เพียงเท่านี้ “ไข่ลูกเขย” ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว 

ราดด้วยน้ำราดให้ทั่ว 

โรยด้วยหอมเจียว ผักชี และพริกแห้งทอด 

ที่มา: https://www.wongnai.com/recipes/deep-fried-duck-egg-with-sweet-sour-sauce

ไข่ต้มทอดกระเทียม

 

🍲วัตถุดิบ🍳
- ไข่ต้มหั่นเป็นชิ้นๆ
- กระเทียมเจียว
- น้ำมันพืช
- ต้นหอมซอย

เครื่องปรุง
- น้ำตาลทราย
- ซอสแม็กกี้
- พริกไทยดำป่น
- ผงปรุงรส

 

🍳ขั้นตอนการทำ🔥
1. เจียวกระเทียมก่อน ใส่เหลือลงไปเล็กน้อยระหว่างเจียว จะทำให้กรอบอร่อยครับ เจียวให้เหลืองพอดีๆ
2. ทอดไข่ต้มด้วยน้ำมันขลุกขลิก ทอดไปประมาณสัก 3-5 นาที ด้วยไฟกลาง
3. นำไปสะเด็ดน้ำมัน นำกระเทียมเจียวกับไข่มาผัดเคล้ากัน
4. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ตามชอบ
5. ใส่ต้นหอมซอย ผัดเคล้า และตักเสริฟ โรยต้นหอมอีกรอบ

😄 แค่นี้ก็ได้ทานเมนูเด็ดจานนี้แล้วครับ
"ไข่ต้มทอดกระเทียม"  กินได้อร่อยด้วย  

ที่มา :https://pantip.com/topic/41600555

หมูหวาน

 

สูตรวิธีทำ”หมูหวาน”ให้เนื้อนุ่มไม่แข็ง หอม หวาน อร่อยถูกใจ

 

ส่วนผสม

1.หมู 300 กรัม

2.หอมแดง 4 หัว

3.น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

5.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำปลาครึ่งช้อนโต๊ะ

7.ซีอิ้วดำครึ่งช้อนโต๊ะ

8.น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำเปล่า 1 ถ้วย

 

ขั้นตอนวิธีทำ

1 ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปใช้ไฟปานกลางจนน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่หอมแดงหันลงไปเจียวจนหอม

ก็ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนหมูเริ่มสุกสีขาวซีด

 

2 หลังจากเนื้อหมูเริ่มสุกก็ใส่ ซีอิ้วขาว น้ำปลา น้ำมันหอย ซีอิ้วดำ ลงไปผัดให้เข้ากัน

 

 
 ทำการตุ๋นให้น้ำงวดจนเกือบแห้งโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 15 นาที

 

4 หลังจากตุ๋นเนื้อจนน้ำงวดแล้วก็ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปผัดให้เข้ากับเนื้อหมูใช้เวลา 3-5 นาที

 

 ก็เสร็จแล้วตักใส่จานพร้อมทาน

 ที่มา : https://ideapunsuk.com/572/?fbclid=IwAR3VWwbuqdyvACpTLRfMrdYoaTkQp4byYi6_RzK_juKR7sCzI5KpW5hfWHg
 

ไก่กรอบซอสมะนาว

 

1.อกไก่
2.เกลือป่น พริกไทยป่น
3.มายองเนส
4.นมข้นหวาน
5.น้ำมะนาว
6.ไข่ไก่
7.แป้งทอดกรอบ
8.เกล็ดขนมปัง
เรามาเริ่มทำตัวซอสก่อน

ผสมมายองเนส นมข้นหวาน น้ำมะนาวเจ้าด้วยกัน ชิมรสชาติ พักไว้ก่อน

หั่นคะน้า แล้วนำไปทอดกรอบ

นำอกไก่มาแล่เป็นชิ้นบางๆคลุกเกลือกับพริกไทย

แล้วนำไปชุบแป้งทอดกรอบ ชุบไข่ ชุบเกล็ดขนมปัง

นำลงทอดได้เลย

หั่นเป็นชิ้นหรือจะทานทั้งแผ่นก็ได้เอาตามที่ชอบเลย

รองจานด้วยคะน้ากรอบ

ราดด้วยซอสมะนาว

น้ำพริกเผากากหมู

❤️น้ำพริกเผากากหมู
✅ ส่วนประกอบ
1. กระเทียมจีน 100 กรัม
2. หอมแดง 100 กรัม
3. พริกแห้ง 20 กรัม ( แล้วแต่ชอบ)
4. มันหมู 150 กรัม
5. กะปิ 1 ช้อนขา
6. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันสำหรับผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ

😋 วิธีทำ
1. ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อนๆ คั่วกระเทียม หอม และพริกแห้งให้สุก ( แยกกันคั่วทีละอย่าง)

2. กะปิ ห่อด้วยใบตอง เอาไปจี่ในกระทะ ด้วยไฟอ่อน

3. มันหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเจียวให้เหลืองกรอบ ตักพักสะเด็ด น้ำมัน

4. กระเทียม หอม พริก กะปิ ตำรวมกัน 

5. ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมัน ใส่น้ำพริกลงไปผัด แล้วปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ชิมให้ถูกใจ  สุดท้ายใส่กากหมูกรอบๆลงไปผัดรวม ให้เข้ากัน ปิดไฟ 

 

 

 

 

 

 

**ทำเยอะๆเก็บใส่กระปุกแช่เย็น ไว้กินได้นาน**
😋จัดเสริฟ คู่กับ ผักสด ผักลวก ไข่ต้ม ปลาเค็ม อร่อย หรือ จะเอามาคลุกกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อย ฟิน👍

 

ที่มา: https://pantip.com/topic/40586257?fbclid=IwAR1f_DWXG1VCCtsAz-3pLM8xdjGMgGYP2qfklNU003vaBX7EyKT6fHZl5yE