ผัดผักบุ้งไฟแดง

 

 

ส่วนผสม ผัดผักบุ้งไฟแดง

     • ผักบุ้งจีน 1 กำ
     • กระเทียมปอกเปลือกทุบ 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกชี้ฟ้าทุบ 2 เม็ด
     • เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)

 วิธีทำผัดผักบุ้งไฟแดง

     1. ตัดโคนผักบุ้งออก เด็ดเป็นท่อน นำไปแช่ในน้ำผสมด่างทับทิมทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
     2. นำผักบุ้งใส่จาน ใส่พริก กระเทียม เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าลงไป
     3. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนจัดเทผักบุ้งที่เตรียมไว้ลงไป ผัดเร็ว ๆ พอให้ผักบุ้งสลด ปิดเตา ตักใส่จานเสิร์ฟ

 ที่มา: https://cooking.kapook.com/view172553.html

หอยลายผัดน้ำพริกเผา

 หอยลายผัดน้ำพริกเผา 

 

ส่วนผสม สำหรับ 2

    หอยลาย1 กก.
    ใบโหระพาตามชอบ
    น้ำพริกเผาแม่ประนอม3 ช้อนโต๊ะ
    น้ำพริกเผาแบบเผ็ด (ตามร้านก๋วยเตี๋ยว)1 ช้อนโต๊ะ
    กระเทียมสับ5 กลีบ
    พริกขี้หนู5 ดอก
    น้ำมันหอย
    น้ำตาล
    น้ำปลา

วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 25 นาที

    1.ก่อนอื่นจะต้องล้างหอย หรือแช่น้ำก็ได้ ให้คายขี้โคลนออกมา ล้างหลายๆน้ำเลย
    2.หลังจากนั้นต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่หอยลงไป(สะดุ้ง) ไม่ต้องสุกมาก

    วิธีทำ หอยลายผัดน้ำพริกเผา
    3.ผัดพริกกับกระเทียมให้หอม

    วิธีทำ หอยลายผัดน้ำพริกเผา
    4.ใส่น้ำพริกเผาทั้ง 2 แบบลงไป
    วิธีทำ หอยลายผัดน้ำพริกเผา 

    5.ผัดน้ำพริกเผา พร้อมใส่น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำปลาลงไป ใส่น้ำลงไปนิดหน่อย
    เคล็ดลับ: ไม่ต้องใส่น้ำตาลเยอะ เพราะน้ำพริกเผาส่วนใหญ่หวานอยู่แล้ว
    วิธีทำ หอยลายผัดน้ำพริกเผา 

    6.ใส่หอยลงไปผัดให้เข้ากัน จนฝาเป็นสีส้มคือสุก แล้วใส่ใบโหระพาลงไปค่ะ
    วิธีทำ หอยลายผัดน้ำพริกเผา 

    7.ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟได้เลย
    วิธีทำ หอยลายผัดน้ำพริกเผา 

    8.อาจจะประยุกต์โดยต้มเส้นสปาเกตตี้ แล้วเอามาคลุกแบบเราก็ได้

ที่มา : https://www.wongnai.com/recipes/ugc/a0730e8784e343f295d10aa47ea5c4e5?ref=ct

หมึกผัดไข่เค็ม

 

วัตถุดิบ

    ไข่แดงเค็ม 4 ฟอง
    ไข่เค็มหั่นชิ้น 1 ฟอง
    น้ำเปล่า ⅓ ถ้วย
    พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
    ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
    กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
    ปลาหมึกหั่นแว่น 350 กรัม
    ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
    ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
    พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น สำหรับตกแต่ง
    น้ำมันพืช 

วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม

STEP 1 : ทำซอสไข่เค็ม

    ใส่ไข่แดงเค็มลงในถ้วย ตามด้วยน้ำเปล่า บดพอเข้ากัน จากนั้นใส่พริกเผา ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ 

STEP 2 : ผัดปลาหมึก

    ตั้งกระทะบนเตา ใช้ไฟกลาง พอกระทะร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดจนพอเหลืองหอม
    ใส่ไข่แดงบดที่เตรียมไว้ลงไปผัด ตามด้วยปลาหมึกหั่นแว่น ไข่เค็มหั่นชิ้น ผัดจนปลาหมึกสุก และไข่แดงเค็มเคลือบปลาหมึกจนทั่ว

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

    ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นจัดใส่จาน โรยตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย 

ที่มา: https://www.wongnai.com/recipes/stir-fried-squid-with-salted-egg

กุ้ง-หมึก ผัดพริกเกลือ

 

เริ่มต้นเตรียมเครื่องปรุง ใช้กระเทียมไทย ประมาณ 15 กลีบ และข่าประมาณ 1 แว่น สับรวมกัน

พริกขี้หนูสับเกือบละเอียดเช่นเดียวกัน

ใส่น้ำมันลงกระทะ ใส่กระเทียม และข่าสับลงไป ผัดจนหอม และเหลือง
จากนั้นใส่กุ้ง กับหมึกลงไป ผัดจนเกือบสุก (ปริมาณกุ้งก็จะเยอะกว่าหมึก)
จากนั้นปรุงรสด้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน

พอผัดจนทุกอย่างสุกหมด ใส่พริกขี้หนูลงไป ปิดไฟแล้วตักใส่จาน
ทอดไข่ดาวโปะลงไปอีกฟอง อิ่มอร่อยไปอีกมื้อ

ที่มา : https://pantip.com/topic/39740514?fbclid=IwAR3OKJqcsqyiQeVc2RWZPGYBXAuIqE-ipsP94btKRNZus0kYshPtBjc8Ov4

บะจ่าง8เซียน

 

ส่วนผสม
สำหรับ 20-30 ลูก
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู3 กิโล
เห็ดหอม2 ขีด
ไข่เค็มแดง15 ฟอง
หมูสามชั้น1/2 กิโล
แปะก๊วย2 ขีด
ถั่วซีก1 ขีด
กุนเชียง1 เส้น
เกาลัด2 ขีด
ถั่วลิสง1/2 กิโล
กุ้งแก้ง3 ขีด
พริกป่น3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว5 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสคอร์นหมู2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 45 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

1.นำข้าวเหนียว ถั่วซีก ถั่วลิสง เห็ดหอมไปแช่น้ำเตรียมไว้

2.ตั้งกระทะให้ร้อน หั่นกุนเชียงเป็นชิ้นๆ แล้วทอดพอสะดุ้งน้ำมัน

3.นำแปะก๋วย ถั่วลิสง ไปต้มจนสุกตั้งสะเด็ดน้ำพักไว้ ส่วนเห็นหอมนำมาหั่นเป็นชิ้นตามแนวนอนผัดในกระทะจนหอม

 

4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อนใส่ข้าวเหนียว ถั่วซีก กุ้งแห้ง แปะก๋วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว คนอร์ น้ำตาลลงไปผัดให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีแต่ไม่ต้องสุกนะคะ ตั้งพักเตรียมไว้

5.นำใบไผ่ที่แช่น้ำแล้วมาเช็ดด้วยน้ำมันพืช ม้วนเป็นรูปกรวยใส่น้ำเหนียวที่ผัดแล้วลงไป ตามด้วยเครื่องต่างๆที่ผัดเตรียมไว้

6.แล้วนำข้าวเหนียวปิดด้านบนก่อนพับใบไผ่ลงให้เป็นรูปสามเหลี่ยมนำเชือกมัดให้เรียบร้อยแขวนรอไว้

7.ตั้งที่สำหรับนึ่ง นำบะจ่างที่ห่อแล้ว ลงนึ่งประมาณ 1 ชั่วโมงจนสุก

8.นำบะจ่างที่สุกแล้วแกะใส่จานเสิร์ฟ 

ที่มา: https://www.wongnai.com/recipes/ugc/852908db327d4fd3ac95b17bee2b6904

บะจ่างใบบัว

 

ส่วนผสม
สำหรับ 7 ลูก
ข้าวเหนียว กลางปี -ใหม่ เนื่องจากเราใช้นึ่งไม่ได้ต้ม  ข้าวเก่าจะสุกยาก500 กรัม
หมูสามชั้น1 ถ้วย
กุ้งแห้ง1 ถ้วย
ถั่วลิสงดิบ1 ถ้วย
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ1ถ้วย
ไข่แดงเค็มดิบ (ตามชอบ)7-14 ฟอง
แปะก๊วย1/2 ถ้วน
กุนเชียง1 ถ้วย
ผงพะโล้2ชช.
ซีอิ๊วขาว1ถ้วย
น้ำตาลปีบ1/2ถ้วย
พริกไทย 1/4 ถ้วย 

วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 6 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

1.แช่ข้าวเหนียวและถั่วลิสงไว้ อย่างน้อย 6 ชม. หรือข้ามคืน จากนั้น นึ่งข้าวเหนียว ด้วยไฟแรง 15 นาทีพอให้กึ่งสุกกึ่งดิบ

เคล็ดลับ: ที่ต้องทำแบบนี้ ก่อน เพราะบะจ่างดั้งเดิมจะต้องนำห่อใบไผ่และลงต้มในน้ำ แต่เราไม่ได้ต้มจะใช่ห่อใบบัวแล้วนึ่ง ดังนั้น หากไม่นึ่งข้าวเล็กน้อย เวลานึ่งข้าวจะสุกยากมาก

2.นำหมูสามชั้น ลงผัดจนมีน้ำมันออกมาก แบ่งเห็ดหอม เห็ดหอมออกมาครึ่งถ้วย เครื่องเคียงทุกอย่าง (ยกเว้นไข่เค็มแปะก๊วย ) แบ่งอย่างละครึ่ง เหลือไว้แต่งหน้า ครึ่งถ้วย

3.ใส่ เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงผัด พร้อมผงพะโล้ ผัดจนข้นขึ้นเล็กน้อย

4.นำข้าวเหนียวลงไปผัดกับเครื่องปรุงรส

5.เติมถั่วลิงสงลงไป ผัดต่อ ให้พอถั่วดูดซับเครื่องปรุง

เคล็ดลับ: อย่าคนแรงเปลือกถั่วจะลอก

6.นำใบบัวลวกในน้ำเดือด เผื่อทำความสะอาดใบบัว และให้ใบบัวนิ่มลงห่อง่าย

7.เตรียมเครื่องเคราต่างๆที่แบ่งไว้แต่งหน้า

8.วางเครื่องทุกอย่างลงในใบบัว

9.วางข้าวเหนียวที่ผัดแล้วปิดทับลงไป

10.พับใบบัวให้ห่อข้าวเป็น 4 เหลี่ยม เอาใส่ลังถึงนึ่งไฟแรง 1ชม. จนกว่าข้าวจะสุก

11.เมื่อข้าวสุดกรีดใบบัวเป็นแฉกเสริ์ฟได้

12.หรือหากหาใบบัวใบไผ่ไม่ได้เลยจริงๆ เราสามารถจัดเรียงใส่ภาชนะ ทนความร้อน นึ่งได้

ที่มา : https://www.wongnai.com/recipes/ugc/06c3232db46441b3a07c9991f06038b8

ผัดดอกหอมหมูสามชั้น

 

 

อีกหนึ่งเมนู ผัดดอกหอม ที่เราแนะนำ โดยสูตรนี้ ใช้พริกแกงเผ็ดเพื่อเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อน ทำให้ดูน่ารับประทาน และ อร่อยมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสม

• หมูสามชั้น (ปริมาณตามใจชอบ)
• ดอกหอม 1 กำ
• พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงจินดาหั่นเฉียง 2 เม็ด
• กระเทียมสับ 3 – 4 กลีบ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นดอกหอมเป็นท่อน ๆ แล้วหั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้น ๆ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วย พริกแกงเผ็ด ผัดให้มีกลิ่นหอม
3. ใส่กระเทียมสับ และ หมูสามชั้น ลงไป ผัดให้หมูสามชั้นสุก
4. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ใส่ดอกหอมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ เป็นอันเสร็จ

ที่มา : https://www.sgethai.com/article/%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%94%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%AB%E0%B8%AD%E0%B8%A1/
 

ผัดดอกหอมหมู

 

 

ใครเบื่อกินกะเพราหมู แนะนำให้ทำ ผัดดอกหอมหมู นอกจากจะกินง่าย ไม่เผ็ดแล้ว ยังเคี้ยวอร่อย กรอบ หอมทุกคำแน่นอน กินเป็นกับข้าวก็ดี หรือ จะราดข้าวก็ได้

ส่วนผสม

• เนื้อหมู 100 กรัม
• ดอกหอม 1 กำ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นดอกไม้กวาดเป็นท่อน ๆ แล้วหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้น ๆ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วย กระเทียมสับ ผัดให้มีกลิ่นหอม
3. ใส่เนื้อหมูลงไป ผัดให้หมูสุก
4. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำเปล่าเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ใส่ดอกหอมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ
6. ใส่พริกไทยลงไปตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ

ที่มา :https://www.sgethai.com/article/%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%94%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%AB%E0%B8%AD%E0%B8%A1/
 

ผัดดอกหอมกุ้งสด

 

 

กุ้งสดชิ้นโต ๆ ผัดกับดอกหอม เข้ากันสุด ๆ หากใครชอบทานกุ้ง แล้วอยากนำมาทำเป็นเมนูผัดผักแล้วละก็ ห้ามพลาดสูตรนี้เลย

ส่วนผสม

• กุ้งขาว 4 – 5 ตัว
• ดอกหอม 1 กำ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นดอกไม้กวาดเป็นท่อน ๆ แล้วหั่นตับเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้น ใส่เกลือและแป้งมันลงบนตับหมู คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด
2. ใส่แป้งมันอีก 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วใส่น้ำแข็งลงไป พักทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้ตับหมูนุ่มลง เสร็จแล้ว นำไปล้างน้ำให้สะอาด
3. ตั้งหม้อ ต้มน้ำร้อน แล้วลวกกุ้งให้สุก เสร็จแล้ว ตักขึ้น น็อคในน้ำเย็น
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วย กระเทียมสับ ผัดให้มีกลิ่นหอม
5. ใส่ดอกไม้กวาดลงไป ผัดให้เข้ากัน
6. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำเปล่าเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. ใส่กุ้งสดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ
8. ใส่พริกไทยลงไปตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ

ที่มา: https://www.sgethai.com/article/%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%94%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%AB%E0%B8%AD%E0%B8%A1/
 

ตับผัดดอกหอม

 

 

เริ่มกันที่เมนูแรกกับ ตับผัดดอกหอม สูตร ผัดดอกหอม ยอดนิยม ที่คนชอบทำเป็นกับข้าวไว้ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ โดยก่อนนำตับหมูไปผัด ควรล้างตับให้สะอาดและไม่มีกลิ่นคาวเสียก่อน เมื่อผัดออกมาแล้ว จะได้มีรสชาติที่อร่อยมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสม

• ตับ 500 กรัม
• แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ (ล้างตับ)
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ล้างตับ)
• ดอกหอม 1 กำ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นดอกหอมเป็นท่อน ๆ แล้วหั่นตับเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้น ใส่เกลือและแป้งมันลงบนตับหมู คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด
2. ใส่แป้งมันอีก 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วใส่น้ำแข็งลงไป พักทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้ตับหมูนุ่มลง เสร็จแล้ว นำไปล้างน้ำให้สะอาด
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วย กระเทียมสับ ผัดให้มีกลิ่นหอม
4. ใส่ตับหมูลงไป ผัดให้ตับหมูสุกเล็กน้อย
5. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำเปล่าเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ใส่ดอกหอมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ
7. ใส่พริกไทยลงไปตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ 

ที่มา :https://www.sgethai.com/article/%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%94%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%AB%E0%B8%AD%E0%B8%A1/

ผัดหมี่โคราช...สูตรโคราชแท้ๆดั้งเดิม

 

 

มาทำผัดหมี่โคราชกินกันครับ ทำง่ายและวัตถุดิบไม่เยอะ ไปดูวิธีทำกันเลย
- ส่วนผสม -  (สำหรับ 1 จาน)  
1. เส้นหมี่โคราชแห้ง 100 กรัม
2. พริกแห้ง 10 เม็ด
3. กระเทียมไทย 10 เม็ด
4. หอมแดง 2 หัว
5. ต้นหอม 1 ต้น
6. หมูสามชั้น 100 กรัม
7. ถั่วงอก 50 กรัม
8. น้ำมันหมู 4 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลโตนด 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
11. เต้าเจี้ยว  1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำเปล่า 200 มล.

1. เริ่มด้วยโขลกพริกแห้ง 10 เม็ดให้ละเอียด (หรือจะมากกว่าก็ตามชอบ)

 2. ใส่กระเทียมไทย 10 กลีบลงไปโขลกด้วย

3. ใส่หอมแดง 2 หัวลงไปโขลกด้วย

4. โขลกเสร็จก็จะได้เครื่องพริกแกงหน้าตาแบบข้างล่างนี้

 5. ซอยต้นหอมความยาวประมาณ 1 นิ้ว

6. ซอยเนื้อหมูสามชั้น 100 กรัม หนาประมาณ 1/2 ซม.

7. นำถั่วงอกลงแช่ในน้ำแข็ง เพื่อให้ถั่วงอกกรอบและสด

8. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันหมูลงไป 4 ช้อนโต๊ะ แล้วนำเครื่องพริกแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม

9. เมื่อพริกแกงหอมแล้ว ใส่น้ำตาลโตนดลงไป 1 ช้อนโต๊ะ

10. เคี่ยวน้ำตาลโตนดจนสีเข้มขึ้นและส่งกลิ่นหอม

11. จากนั้นใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้พอสุก

12. เมื่อหมูเริ่มสุก ใส่น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และเต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

13. จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป 200 มล.

14. เมื่อน้ำซอสเริ่มเดือด ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป 2 ช้อนโต๊ะ

15. เร่งไฟแรงให้น้ำซอสเดือด

16. จากนั้นเบาไฟให้อ่อนสุด แล้วใส่เส้นหมี่โคราชแห้งลงไป 1 ก้อน (ต้องเบาไฟก่อนใส่เส้นหมี่ เพราะถ้าผัดหมี่ตอนไฟแรง เส้นหมี่จะเละและติดกันเป็นก้อน)

17. คนให้หมี่โดนซอสจนทั่ว และรอให้เส้นหมี่ดูดน้ำซอสประมาณ 1 นาที

18. เมื่อน้ำซอสเริ่มแห้งเกือบหมด ใส่ถั่วงอกและต้นหอมซอยลงไปผัดเป็นอันเสร็จ

19. ตักขึ้นเสิรฟ์ใส่จาน กินคู่กับต้นหอม มะนาวและถั่วงอก เป็นอันฟินมากคร้าบบบบ

ที่มา : https://pantip.com/topic/40560829?fbclid=IwAR1FWspvA3EFPQFBvnoAwz7bZmoiZ4KYjVinGJbCZ_DX_uaNyJgdDDIGCsk