สามชั้นนึ่งมะนาว

"สามชั้นนึ่งมะนาว" สามชั้นเนื้อนุ่มๆ นึ่งกับน้ำยำรสจัดจ้าน เนื้อหนุบหนับเด้งในปากกำลังดี เมนูง่ายๆ ใช้วัตถุดิบน้อย ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก โอ้ยชวนหิวเลย มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย.. 👇🏻
.
🥓 ส่วนผสม สามชั้นนึ่งมะนาว
.
1. หมูสามชั้น 200 กรัม
2. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
5. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
6. พริกแดงจินดา ซอยแว่นบาง 3 ช้อนโต๊ะ
7. ผักชี สับหยาบ โรยหน้า
8. ใบสะระแหน่ โรยหน้า

.
🥘 วิธีทำ
.
1.เตรียมจานสำหรับเข้านึ่ง วางหมูสามชั้นลงไปตามใจชอบ ตั้งหม้อนึ่งน้ำเดือดจัด นำหมูสามชั้นไปนึ่งนาน 5 – 8 นาที (แล้วแต่ความหนาของชิ้น)
.

2.เตรียมน้ำยำ โดยใส่ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นใส่ กระเทียมสับ พริกแดงจินดา คนผสมให้เข้ากันเตรียมไว้
.

3.เมื่อสามชั้นสุกได้ที่แล้ว เปิดฝาออก ราดน้ำยำที่เตรียมไว้ให้ทั่ว โรยผักชีเล็กน้อย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ปิดฝานึ่งต่ออีก 2 – 3 นาที

.
4.เมื่อครบเวลาแล้ว ยกจัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ เล็กน้อย พร้อมอร่อยแล้วจ้า ง่ายแบบนี้อย่าลืมลองไปทำกัน

ที่มา:https://goodlifeupdate.com/healthy-food

โดนัทใบเตย

โดนัทใบเตย 

ส่วนผสม โดนัทใบเตย (ประมาณ 12-15 ชิ้น)

1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม

2.น้ำตาลทราย 60 กรัม

3.เกลือป่น 1 ช้อนชา

4.ยีสต์ 7 กรัม

5.ไข่ขาวเบอร์ 2 1 ฟอง

6.น้ำใบเตยคั้น 225 กรัม

7.สีผสมอาหารสีเขียว

8.เนยสด 60 กรัม

วิธีทำโดนัทใบเตย

1.ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ที่ร่อนไว้แล้ว) น้ำตาลทราย เกลือป่น และยีสต์ แล้วตีหรือผสมพอเข้ากัน

2.จากนั้นใส่ไข่ขาว น้ำใบเตยคั้น และสีผสมอาหารสีเขียวเล็กน้อย ตีพอแป้งจับตัวกันเป็นก้อน ใส่เนยสดลงไป แล้วตีประมาณ 15-20 นาทีหรือจนแป้งเนียนขึงเป็นฟิล์มบาง ๆ ได้ (ตามภาพ)

3.รวบแป้งให้หน้าตึงแล้วพักแป้งไว้ให้ฟูขึ้น 2 เท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง (ใช้พลาสติกคลุมไว้ หรือเป็นผ้าหมาดก็ได้)

4.พอแป้งขึ้นฟูแล้วก็ชกไล่ลม จากนั้นแบ่งแป้งชั่งน้ำหนักให้ได้ก้อนละ 50 กรัม ขึงเป็นลูก กลม ๆ แล้วพักไว้ 10-15 นาที

5.พอแป้งคลายตัวแล้วก็นำมารีดเป็นแผ่นกลม ๆ หนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร จากนั้นกดให้ได้รูปกลม ๆ ถ้ารี ดกลมแล้วก็ไม่ต้องเอาพิมพ์มากดให้กลมก็ได้ จากนั้นเจาะรูตรงกลาง จัดทรงให้กลมสวยงาม

6.พักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 50-80% พักทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาที หรือพอกดแป้งแล้วเด้งกลับคืนแสดงว่าใช้ได้แล้ว นำไปทอดได้

7.จ ากนั้นนำมาทอดด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เอาด้านสวยคว่ำลงไปก่อน ทอดด้านละประมาณ 1 นาที จากนั้นก็พลิกอีกด้านขึ้น

8.พอสุกก็ตักขึ้น

9.ร่อนน้ำตาลไอซิ่งโรยเพิ่มความอร่อยและสวยงาม เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ ลองทำกินดู แป้งนุ่มอร่อยมาก

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์

ขนมใส่ไส้ (แบบห่อใบตองและไม่ห่อใบตอง) ขนมไทยยอดนิยม ทำง่าย

ใส่ไส้ (แบบห่อใบตองและไม่ห่อใบตอง) ขนมไทยยอดนิยม ทำง่าย ขายได้ กินเพลิน

ขนมใส่ไ ส้ หรือขนมส อ ดไ ส้ เมนูขนมหวานสุดอร่อย ใส่ไ ส้หน้ากระฉี ก สูตรนี้นำเสนอแบบห่อใบตอง และไม่ห่อใบตองด้วย

เลือกเอาแบบที่ชอบ จะทำกินเอง หรือทำขายก็ได้ เพราะต้นทุนไม่สูงมาก

ส่วนผสม ขนมใส่ไส้

◆ มะพร้าวขู ดขาว 2 1/2 ถ้วย

◆ น้ำตาลมะพร้าว 1 1/2 ถ้วย

◆ น้ำต้มสุ ก

◆ เทียนอบ (สำหรับอบควันเทียน) ใช้หรือไม่ใช้ก็ได้ตามความสะดวก

◆ แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย

◆ น้ำเย็น 1/3 ถ้วย (หรือน้ำใบเตย, น้ำอัญชันแช่เย็น หากต้องการเพิ่มสีสัน)

◆ แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย

◆ เกลือป่น 2 ช้อนชา

◆ หั วกะทิ 3 1/3 ถ้วย

◆ เตรียมใบตองตั ดเป็น 2 ขนาด แผ่นใหญ่ขนาดประมาณ 5X9 เซนติเมตร และแผ่นเล็กขนาดประมาณ 4X6 เซนติเมตร

แล้วตั ดหั ว-ท้ายเป็นสามเหลี่ยม เช็ดให้สะอาดทั้ง 2 ด้าน นำไปต า กแ ด ดทิ้งไว้สักครู่ (เพื่อไม่ให้ใบตองแ ต กขณะห่อขนม)

วิธีทำหน้ากระฉีก (ส่วนผสมไส้)

1. กวนมะพร้าวขู ดกับน้ำตาลมะพร้าว และน้ำต้มสุ กในกระทะด้วยไ ฟอ่อน ๆ จนส่วนผสมเหนียวและแห้ง ยกลงจากเตา

พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท

2. พอส่วนผสมเย็นสนิทแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ประมาณ 1 นิ้วใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด

3. นำส่วนผสมไ ส้ไปอบด้วยควันเทียน เตรียมไว้

วิธีทำแป้ง

-นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเย็นจนพอปั้นได้ จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเดียวกับหน้ากระฉี ก เตรียมไว้

วิธีทำส่วนผสมหน้าขนม

-ผสมแป้งข้าวเจ้า เกลือป่น และกะทิคนให้ละลายเข้าด้วยกัน เทใส่ในกระทะทองเหลือง (หรือกระทะเทฟลอน)

ใช้ไ ฟปานกลางกวนจนข้ นและเ ดื อ ดทั่ว ยกลงจากเตา เตรียมไว้

วิธีทำขนมใส่ไ ส้แบบห่อใบตอง

1. แผ่แป้งข้าวเหนียวที่ปั้นไว้เป็นแผ่นบาง ๆ (กะให้พอหุ้มไ ส้ได้มิ ด) จากนั้นหยิบไ ส้กระฉี กวางลงไปตรงกลาง

แล้วหุ้มแป้งให้มิ ด วางขนมลงบนใบตองที่ซ้อนกัน

2. หงายใบตองแผ่นใหญ่ขึ้น (ด้านนวล) แล้ววางทับด้วยใบตองแผ่นเล็ก วางไ ส้ขนมลงไป จากนั้นตักหน้าขนม

ประมาณ 1/2 ช้อนชา ใส่ด้านบนไ ส้

3. ห่อใบตองเป็นทรงสูง ใช้ใบมะพร้าวที่เตรียมไว้คาดและกลัดด้วยไม้กลัดให้เรียบร้อย ตั ดปลายเตี่ยวให้เฉียง

และยาวพองาม วางเรียงห่อขนมลงในชุดนึ่ง

4. นำขนมไปนึ่งในชุดนึ่งที่มีน้ำเ ดื อ ดพ ล่ า นประมาณ 10 นาที ยกลงจากเตา

วิธีทำขนมใส่ไ ส้สูตรประยุกต์

1. ตักส่วนผสมหน้ากะทิใส่ลงในถ้วยขนาดเล็ก (หรือพิมพ์พลาสติก) ประมาณ 1/2 ของพิมพ์ เตรียมไว้

2. แผ่แป้งข้าวเหนียวที่ปั้นไว้เป็นแผ่นบาง ๆ (กะให้พอหุ้มไ ส้ได้มิ ด) จากนั้นหยิบไ ส้กระฉี กวางลงไปตรงกลาง

แล้วหุ้มแป้งให้มิ ด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเ ดื อ ดจนลอยขึ้นมา ตักขึ้นใส่จาน เตรียมไว้

3. ค่อย ๆ นำส่วนผสมไ ส้วางลงในพิมพ์อย่างเบามือให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณที่มา:http://banhaobetta.com/5726/?fbclid=IwAR3XFSeKuAzAonZRNOYDEusOXErazcZfEWLpLwv4c_TA2NMF8RkhrEYFRmE