สามชั้นทอดน้ำปลา

สามชั้นทอดน้ำปลา ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยๆ

👉วัตถุดิบการทำ👈

1.หมูสามชั้น 1/2 กก.
2.น้ำปลาดี 1/2 ชต.
3.ซอสปรุงรส 1/2 ชต.
4.ซีอิ๊วขาว 1 ชช.
5.ผงรสดี 1 ชช.
6.น้ำตาลทราย 1 ชช.
7.น้ำมันพืช 1 ถ้วย

👉การทำ👈

-หมูสามชั้นล้างน้ำหั่นชิ้นพอดีคำ หมักเครื่องปรุง
-ใส่น้ำมันพืชลงในกะทะ น้ำมันร้อน ทอดไฟกลาง
-หมูสุกเหลือง ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ปล.กรอบมากกรอบน้อย แล้วแต่ความชอบ

 

ที่มา: https://www.facebook.com/hashtag/%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%8A%E0%B8%B1%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%97%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2?source=feed_text&epa=HASHTAG

กะปิหวาน

วัตถุดิบ

1. กะปิ 5 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

3. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้

4. น้ำสะอาด

วิธีทำ

– ขูดนำตาลปึกเป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ละลายง่ายๆ

– เทน้ำตาลปึกใส่หม้อ พร้อมตั้งไฟอ่อน ใส่กะปิ พริกป่น เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเดือด

น้ำปลาหวาน

วัตถุดิบ

1. น้ำตาลปึก 1/2 กิโลกรัม

2. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

3. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้

4. กุ้งแห้งป่น 1/2 ขีด

5. หอมแดงซอย 1-2 หัว

6. พริกขี้หนูซอย 3 เม็ด

7. น้ำสะอาด

วิธีทำ

– ขูดนำตาลปึกเป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ละลายง่ายๆ

– เทน้ำตาลปึกใส่หม้อ พร้อมตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำปลา พริกป่น เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน

– เคี่ยวจนเดือด เเล้วใส่พริกขี้หนู กุ้งเเห้ง และหอมแดงซอย

กะปิหวานแบบแห้ง

วัตถุดิบ

1. กะปิ 5 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำตาลทรายขาวชนิดเม็ดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ

3. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้

4. ผงชูรส 1/2 ช้อนชา บางคนใช้ผงปรุงอาหารรสไก่

วิธีทำ

– นำกะปิมาห่อใบตอง แล้วย่างไฟอ่อนๆ (ย่างเตาแก๊สก็ได้) เพื่อความหอม ขั้นตอนแรกนี้สามารถข้ามไปได้สำหรับใครที่ไม่สะดวก

– จากนั้นผสมน้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากันค่อยๆ

– เติมพริกป่น กะรสเผ็ดตามชอบ ส่วนผงชูรสนั้นจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ

พริกเกลือชูรส

พริกเกลือชูรส

วัตถุดิบ

1. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้

2. เกลือสมุทร 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลทรายขาวชนิดเม็ดละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ

4. ผงชูรส 1/2 ช้อนชา บางคนใช้ผงปรุงอาหารรสไก่

5. น้ำเปล่า 1/2 ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบพริกเกลือร่วนๆ ก็ไม่ต้องใส่

วิธีทำ

– เริ่มจากผสมพริกกับเกลือเข้าด้วยกัน

– จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและผงชูรสลงไปผสม

– ค่อยๆ เติมน้ำลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันพอดี ไม่แฉะเกินไป

พริกเกลือ

พริกเกลือ

– มาเริ่มกันที่เบสิคอย่าง พริกเกลือ ที่แม้ว่าจะชื่อว่าพริกเกลือ แต่ส่วนผสมหลักเป็นน้ำตาลนะคะ จิ้มมากเพลินมาก หวานมาก ต้องระวังด้วย

วัตถุดิบ

1. พริกขี้หนูสวน สีแดง 3 เม็ด ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มได้

2. น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ

3. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

– จะใช้การปั่นหรือโขลกทุกอย่างรวมกันก็ได้ ถ้าโขลกในครก ก็ใช้สากกดๆ บดๆ ให้พริก น้ำตาลทราย และเกลือเข้ากันดี ไม่ต้องตำแบบตำน้ำพริก

ยำไข่ต้มหมูสับ

ยำไข่ต้มหมูสับ 😍💕

#ส่วนผสม 
- ไข่เป็ด 3 ฟอง
- หมูสับ 50 กรัม
- ต้นหอมผักชีซอย 1/4 ถ้วยตวง
- หอมใหญ่หรือหอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- กุ้งลวกสุก 4-5 ตัว

#ขั้นตอน
1. ไข่ต้มหั่นเป็นชิ้นวางในจานเตรียมไว้ก่อน

2. หมูสับรวนให้สุกเตรียมไว้

3. ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล และพริกขี้หนู คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ ใส่หมูสับ มะเขือเทศ หอมใหญ่ ต้นหอมผักชี คนผสมพอเข้ากัน ตักราดบนไข่ต้มที่เตรียมไว้ วางกุ้งลวกสุกลงไป

4. เสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟ

ต้มกะทิสายบัวปลาทู

 

 

ซดน้ำร้อนๆ รสชาติกลมกล่อมไปกับอาหารไทยทำง่าย  "ต้มกะทิสายบัวปลาทู อาหารไทยประโยชน์เยอะ"  กะทิหอมๆ กับปลาทูเนื้อแน่นกำลังดี เคี้ยวเพลินกับสายบัวกรุบกรอบ ทานกับความสวยร้อนๆ หวาน มัน อร่อยเข้ากันดีสุดๆ พร้อมแล้วตามไปดูสูตรอาหารกันเลย

วัตถุดิบ

1.ปลาทูนึ่งตัดหัวทิ้ง  3ตัว

2.มะพร้าวขูด  ½กิโลกรัมคั้นให้ได้หัวกะทิ1ถ้วยและหางกะทิ2ถ้วย

3.สายบัวหั่นเป็นท่อนยาว  3นิ้วลวกสุก250กรัม

4.น้ำตาลปี๊บ  1ช้อนโต๊ะ

5.น้ำปลา  ¼ถ้วย

6.น้ำมะขามเปียก  ¼ถ้วย

7.หอมเล็กปอกเปลือกบุบพอแตก  5–6หัว

8.รากผักชีสับหยาบ  1 ½ช้อนโต๊ะ

9.พริกไทยเม็ด  1ช้อนชา

10.กะปิอย่างดี  1 ½ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1.โขลกส่วนผสมพริกแกงรวมกันให้ละเอียดพักไว้

2.ผสมหัวกะทิและหางกะทิลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟกลางใส่พริกแกงลงไปคนให้ละลายใส่หอมเล็กพอส่วนผสมเดือดใส่ปลาทูลงไปต้มนาน1–2นาที

 

3.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บน้ำปลาน้ำมะขามเปียกแล้วจึงใส่สายบัวปิดฝาหม้อต้มต่อสักพักให้สายบัวสุกและรสแกงซึมเข้าสายบัวปิดไฟตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ

 

 

ทีมา:http://www.food-trick.com/news88384.html?d=11032019&f=52375&fbclid=IwAR3fmu5fQCe1fsxEImjk_5sGdQk51mUdZIkcZUS5n0PjfeMqdxNDCyXNkN0

หมูกรอบผัดกระเฉด

หมูกรอบผัดกระเฉด 😍💕

#ส่วนผสม 
- ผักกระเฉดหั่นยาวพอคำ 1 ถ้วย
- หมูกรอบหั่นพอคำ 1/2 ถ้วย
- พริกสดบด 1 ช้อนโต้ะ
- กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
- เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำซุป 1 ทัพพี

#ขั้นตอน 
1. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นใส่ ผักกระเฉด หมูกรอบ พริก กระเทียม ซอสน้ำมันหอย เต้าเจี้ยว ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล ลงไปผัดพร้อมกัน ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน

2. ใส่น้ำซุปลงไปในกระทะและผัดอีกสักครู่และเสริฟผัดกระเฉดหมูกรอบ ทานคู่กับพริกน้ำปลา

สูตรอาหาร : monthika
เครดิต : Chutima Liw Thongprommaraj