สามชั้นนึ่งมะนาว

"สามชั้นนึ่งมะนาว" สามชั้นเนื้อนุ่มๆ นึ่งกับน้ำยำรสจัดจ้าน เนื้อหนุบหนับเด้งในปากกำลังดี เมนูง่ายๆ ใช้วัตถุดิบน้อย ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก โอ้ยชวนหิวเลย มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย.. 👇🏻
.
🥓 ส่วนผสม สามชั้นนึ่งมะนาว
.
1. หมูสามชั้น 200 กรัม
2. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
5. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
6. พริกแดงจินดา ซอยแว่นบาง 3 ช้อนโต๊ะ
7. ผักชี สับหยาบ โรยหน้า
8. ใบสะระแหน่ โรยหน้า

.
🥘 วิธีทำ
.
1.เตรียมจานสำหรับเข้านึ่ง วางหมูสามชั้นลงไปตามใจชอบ ตั้งหม้อนึ่งน้ำเดือดจัด นำหมูสามชั้นไปนึ่งนาน 5 – 8 นาที (แล้วแต่ความหนาของชิ้น)
.

2.เตรียมน้ำยำ โดยใส่ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นใส่ กระเทียมสับ พริกแดงจินดา คนผสมให้เข้ากันเตรียมไว้
.

3.เมื่อสามชั้นสุกได้ที่แล้ว เปิดฝาออก ราดน้ำยำที่เตรียมไว้ให้ทั่ว โรยผักชีเล็กน้อย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ปิดฝานึ่งต่ออีก 2 – 3 นาที

.
4.เมื่อครบเวลาแล้ว ยกจัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ เล็กน้อย พร้อมอร่อยแล้วจ้า ง่ายแบบนี้อย่าลืมลองไปทำกัน

ที่มา:https://goodlifeupdate.com/healthy-food

โดนัทใบเตย

โดนัทใบเตย 

ส่วนผสม โดนัทใบเตย (ประมาณ 12-15 ชิ้น)

1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม

2.น้ำตาลทราย 60 กรัม

3.เกลือป่น 1 ช้อนชา

4.ยีสต์ 7 กรัม

5.ไข่ขาวเบอร์ 2 1 ฟอง

6.น้ำใบเตยคั้น 225 กรัม

7.สีผสมอาหารสีเขียว

8.เนยสด 60 กรัม

วิธีทำโดนัทใบเตย

1.ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ที่ร่อนไว้แล้ว) น้ำตาลทราย เกลือป่น และยีสต์ แล้วตีหรือผสมพอเข้ากัน

2.จากนั้นใส่ไข่ขาว น้ำใบเตยคั้น และสีผสมอาหารสีเขียวเล็กน้อย ตีพอแป้งจับตัวกันเป็นก้อน ใส่เนยสดลงไป แล้วตีประมาณ 15-20 นาทีหรือจนแป้งเนียนขึงเป็นฟิล์มบาง ๆ ได้ (ตามภาพ)

3.รวบแป้งให้หน้าตึงแล้วพักแป้งไว้ให้ฟูขึ้น 2 เท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง (ใช้พลาสติกคลุมไว้ หรือเป็นผ้าหมาดก็ได้)

4.พอแป้งขึ้นฟูแล้วก็ชกไล่ลม จากนั้นแบ่งแป้งชั่งน้ำหนักให้ได้ก้อนละ 50 กรัม ขึงเป็นลูก กลม ๆ แล้วพักไว้ 10-15 นาที

5.พอแป้งคลายตัวแล้วก็นำมารีดเป็นแผ่นกลม ๆ หนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร จากนั้นกดให้ได้รูปกลม ๆ ถ้ารี ดกลมแล้วก็ไม่ต้องเอาพิมพ์มากดให้กลมก็ได้ จากนั้นเจาะรูตรงกลาง จัดทรงให้กลมสวยงาม

6.พักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 50-80% พักทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาที หรือพอกดแป้งแล้วเด้งกลับคืนแสดงว่าใช้ได้แล้ว นำไปทอดได้

7.จ ากนั้นนำมาทอดด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เอาด้านสวยคว่ำลงไปก่อน ทอดด้านละประมาณ 1 นาที จากนั้นก็พลิกอีกด้านขึ้น

8.พอสุกก็ตักขึ้น

9.ร่อนน้ำตาลไอซิ่งโรยเพิ่มความอร่อยและสวยงาม เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ ลองทำกินดู แป้งนุ่มอร่อยมาก

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์

ขนมใส่ไส้ (แบบห่อใบตองและไม่ห่อใบตอง) ขนมไทยยอดนิยม ทำง่าย

ใส่ไส้ (แบบห่อใบตองและไม่ห่อใบตอง) ขนมไทยยอดนิยม ทำง่าย ขายได้ กินเพลิน

ขนมใส่ไ ส้ หรือขนมส อ ดไ ส้ เมนูขนมหวานสุดอร่อย ใส่ไ ส้หน้ากระฉี ก สูตรนี้นำเสนอแบบห่อใบตอง และไม่ห่อใบตองด้วย

เลือกเอาแบบที่ชอบ จะทำกินเอง หรือทำขายก็ได้ เพราะต้นทุนไม่สูงมาก

ส่วนผสม ขนมใส่ไส้

◆ มะพร้าวขู ดขาว 2 1/2 ถ้วย

◆ น้ำตาลมะพร้าว 1 1/2 ถ้วย

◆ น้ำต้มสุ ก

◆ เทียนอบ (สำหรับอบควันเทียน) ใช้หรือไม่ใช้ก็ได้ตามความสะดวก

◆ แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย

◆ น้ำเย็น 1/3 ถ้วย (หรือน้ำใบเตย, น้ำอัญชันแช่เย็น หากต้องการเพิ่มสีสัน)

◆ แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย

◆ เกลือป่น 2 ช้อนชา

◆ หั วกะทิ 3 1/3 ถ้วย

◆ เตรียมใบตองตั ดเป็น 2 ขนาด แผ่นใหญ่ขนาดประมาณ 5X9 เซนติเมตร และแผ่นเล็กขนาดประมาณ 4X6 เซนติเมตร

แล้วตั ดหั ว-ท้ายเป็นสามเหลี่ยม เช็ดให้สะอาดทั้ง 2 ด้าน นำไปต า กแ ด ดทิ้งไว้สักครู่ (เพื่อไม่ให้ใบตองแ ต กขณะห่อขนม)

วิธีทำหน้ากระฉีก (ส่วนผสมไส้)

1. กวนมะพร้าวขู ดกับน้ำตาลมะพร้าว และน้ำต้มสุ กในกระทะด้วยไ ฟอ่อน ๆ จนส่วนผสมเหนียวและแห้ง ยกลงจากเตา

พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท

2. พอส่วนผสมเย็นสนิทแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ประมาณ 1 นิ้วใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด

3. นำส่วนผสมไ ส้ไปอบด้วยควันเทียน เตรียมไว้

วิธีทำแป้ง

-นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเย็นจนพอปั้นได้ จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเดียวกับหน้ากระฉี ก เตรียมไว้

วิธีทำส่วนผสมหน้าขนม

-ผสมแป้งข้าวเจ้า เกลือป่น และกะทิคนให้ละลายเข้าด้วยกัน เทใส่ในกระทะทองเหลือง (หรือกระทะเทฟลอน)

ใช้ไ ฟปานกลางกวนจนข้ นและเ ดื อ ดทั่ว ยกลงจากเตา เตรียมไว้

วิธีทำขนมใส่ไ ส้แบบห่อใบตอง

1. แผ่แป้งข้าวเหนียวที่ปั้นไว้เป็นแผ่นบาง ๆ (กะให้พอหุ้มไ ส้ได้มิ ด) จากนั้นหยิบไ ส้กระฉี กวางลงไปตรงกลาง

แล้วหุ้มแป้งให้มิ ด วางขนมลงบนใบตองที่ซ้อนกัน

2. หงายใบตองแผ่นใหญ่ขึ้น (ด้านนวล) แล้ววางทับด้วยใบตองแผ่นเล็ก วางไ ส้ขนมลงไป จากนั้นตักหน้าขนม

ประมาณ 1/2 ช้อนชา ใส่ด้านบนไ ส้

3. ห่อใบตองเป็นทรงสูง ใช้ใบมะพร้าวที่เตรียมไว้คาดและกลัดด้วยไม้กลัดให้เรียบร้อย ตั ดปลายเตี่ยวให้เฉียง

และยาวพองาม วางเรียงห่อขนมลงในชุดนึ่ง

4. นำขนมไปนึ่งในชุดนึ่งที่มีน้ำเ ดื อ ดพ ล่ า นประมาณ 10 นาที ยกลงจากเตา

วิธีทำขนมใส่ไ ส้สูตรประยุกต์

1. ตักส่วนผสมหน้ากะทิใส่ลงในถ้วยขนาดเล็ก (หรือพิมพ์พลาสติก) ประมาณ 1/2 ของพิมพ์ เตรียมไว้

2. แผ่แป้งข้าวเหนียวที่ปั้นไว้เป็นแผ่นบาง ๆ (กะให้พอหุ้มไ ส้ได้มิ ด) จากนั้นหยิบไ ส้กระฉี กวางลงไปตรงกลาง

แล้วหุ้มแป้งให้มิ ด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเ ดื อ ดจนลอยขึ้นมา ตักขึ้นใส่จาน เตรียมไว้

3. ค่อย ๆ นำส่วนผสมไ ส้วางลงในพิมพ์อย่างเบามือให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณที่มา:http://banhaobetta.com/5726/?fbclid=IwAR3XFSeKuAzAonZRNOYDEusOXErazcZfEWLpLwv4c_TA2NMF8RkhrEYFRmE

เครปโรลฝอยทอง

วิธีทำเครปโรลฝอยทอง สูตรแป้งนุ่มครีมแน่นหวานละมุน

ส่วนผสม เครปโรลฝอยทอง
ไข่ไก่ 4 ฟอง  นมสด 300 ก.  เนยละลาย 60 ก.  เกลือ 1/2 ชช. น้ำตาลทรายแดง 60 ก. กลิ่นวานิลลา แป้งสาลีอเนกประสงค์ 130 ก.
วิปปิ้งครีม 200 ก. น้ำตาลไอซิ่ง 20 ก. ฝอยทอง

วิธีทำเครปโรลฝอยทอง
• ติไข่ ใส่นม เนยละลาย เกลือ น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลา ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป ผสมให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี

กรอง 1 รอบ ให้เนียน

ตั้งกระทะเตรียมท อ ด ทาเนยบาง ๆ ก่อนท อ ด ท อ ดด้วยไ ฟอ่อน

ท อ ดเสร็จแล้ว พักไว้ให้เย็น

ใช้ตะกร้อมื อติวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งให้ขึ้นฟู

วางแป้งแล้วใส่วิปครีมเยอะ ๆ ใส่ฝอยทอง แล้วห่อง่าย ๆ พับด้านข้างแล้วม้วนไปให้สุด

เสร็จเรียบร้อย

ต้มจืดแตงกวายัดไส้ไก่สับ

 

ส่วนผสม

1. แตงกวาขนาดกลาง 2 ลูก
2. อกไก่ 200 กรัม
3. คนอร์รสไก่ 1 ก้อน
4. ซีอิ๊วขาว 1 ชต
5. กระเทียม 2-3 กลีบ
6. พริกไทยป่น 1 ชช
7. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
8. ต้นหอม ผักชี ซอย นิดหน่อย

    

   ขั้นตอน

   •  ล้างทำความสะอาดอกไก่ และสับอกไก่ กับ กระเทียมให้ละเอียดเติม ซีอิ๊วขาวและพริกไทยป่น จากนั้นสับให้เข้ากับเนื้อไก่ เตรียมไว้ ปลอกเปลือกแตงกวาและเอาใส้ตรงกลางออก ล้างให้สะอาด แล้วใส่ไก่สับที่เตรียมไว้ตรงกลางของแตงกวา ตั้งน้ำเปล่าและใส่คนอร์ลงไป รอจนน้ำเดือด

   

   
   

   

   
   

   

   •  ใส่แตงกวา ลงต้มให้สุก เป็นอันเรียบร้อย โรยหน้าด้วย ต้นหอม ผักชี และ พริกไทยป่น นิด

   

   ที่มา:https://cookpad.com/th/recipes/8570578-%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%88%E0%B8%B7%E0%B8%94%E0%B9%81%E0%B8%95%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B9%84%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%AA%E0%B8%B1%E0%B8%9A-%F0%9F%98%8B%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%9C%E0%B8%88%E0%B8%99%E0%B8%A0%E0%B8%B1%E0%B8%A2

   
   

ตุ๋น (นึ่ง) มะระผักกาดดอง

 ตุ๋น (นึ่ง) มะระผักกาดดอง 

ส่วนผสม

   ได้3 ที่

1. มะระ 1/2 ผล
2. เนื้อหมูสะโพก 180 ก
3. ผักกาดดอง 2 กาบ
4. เกลือ 1/4 ชช
5. ซีอิ๊วขาว 2 ชช
6. น้ำสต๊อกเข้มข้น 1 ถุง

   ขั้นตอน

   วัตถุดิบหลัก

   
   

   

    

   • ตัดแบ่งมะระครึ่งผล แล้วหั่นเป็น12ชิ้น หั่นหมูเป็น6ก้อน หั่นผักกาดดองชิ้นใหญ่เท่ากับมะระ และเตรียมส่วนผสมอื่นๆให้พร้อม

   

   • นำวัตถุดิบที่หั่นเตรียมไว้ รวมทั้งเครื่องปรุงและน้ำสต๊อก แบ่งใส่3โถเท่าๆกัน จากนั้นนำไปตั้งในหม้อที่มีผ้ารอง เติมน้ำให้สูงเท่าครึ่งโถ ปิดฝา ช่วงแรกใช้ไฟแรง พอน้ำเดือด เบาไฟ นึ่ง (ตุ๋น) ด้วยไฟอ่อนๆ เวลา 1.5 ชม.(หรือใครสะดวกใช้ซึ้ง ก็ใช้เวลาเท่ากัน)

    

   

   
   

   

   
   

   • 1.5 ชม. ผ่านไป จะได้น้ำซุปใสๆ มะระเนื้อนุ่มๆ ไม่มีรสขมเหลือ กลายเป็นรสหวานกลมกล่อมมาแทน

   

    ที่มา:https://cookpad.com/th/recipes/8330412-%E0%B8%95%E0%B8%B8%E0%B9%8B%E0%B8%99-%E0%B8%99%E0%B8%B6%E0%B9%88%E0%B8%87-%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B8%94%E0%B8%AD%E0%B8%87

คุกกี้สิงคโปร์ 

ส่วนผสม

1. แป้งเอนกประสงค์ 300 กรัม
2. เนย 150
3. เม็ดมะม่วงฯ
4. น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
5. ผงฟู 1-2 ชช
6. น้ำมัน 1 ชต
7. ไข่ไก่ 2
8. เกลือ 1 ชช
9. กลิ่นวานิลา 1/2 ชช

   
   

   ขั้นตอน

   • เอาแป้ง ผงฟู ใส่รวมกัน ร่อนทั้งหมดใส่อ่าง พักไว้สักแปป เอาเนย น้ำมัน น้ำตาลไปตีให้เนื้อเข้ากัน นวดอีกนิดหน่อย

   

   
   

   

   
   

   

   • นำมาคลึงความหนาประมาณ 1ซม-1นิ้ว แล้วแต่ชอบ กดด้วยพิมพ์ใส่ให้เต็มถาด ช่วงนี้ให้วอร์เตาอบ 180°

   

   
   

   

   
   

   

   • จากนั้นเอาไข่ผสมกับเกลือและกลิ่นวานิลา (เราใช้แต่ไข่แดง ผสมกับสีของกลิ่นวานิลาแล้ว สีจะออกมาสวย) ทาบนหน้าขนมที่วางเมล็ดมะม่วงฯ เสร็จแล้วเอาเข้าเตาอบ ประมาณ 12-15 นาที เป็นอันเสร็จ

   

   
   

   

   ที่มา:https://cookpad.com/th/recipes/8587178-%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B8%AA%E0%B8%B4%E0%B8%87%E0%B8%84%E0%B9%82%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B9%8C