ข้าว มันไก่เป็นอาหารที่มีอยู่มากมายทั้งอยู่ตามห้าง ข้างถนน หาทานได้ทั่วไปแถมรสชาติยังอร่อยถูกปากใครหลายคนจนส่งสัยว่าวิธีการทำนั้นทำ กันยังไงอยากลองไปทำทานที่บ้านบ้างจัง วันนี้ อยากจะแนะนำวิธีการทำข้าวมันไก่ด้วยวิธีที่อาจจะบอกว่าน่าลองทำกันดูซักครั้งจะได้รู้กรรมวิธีทำ
วัตถุดิบ
ไก่ เลือกซื้อแบบเป็นตัวหรือเฉพาะส่วนที่เราชอบทานได้เลย
กระเทียม 5 กลีบ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี
ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3-4 หัว
ส่วนผสมข้าวของข้าวมันไก่
ข้ามหอมมะลิ
น้ำซุบไก่ (จากที่ไก่ที่เราต้ม)
วัตถุดิบน้ำจิ้มข้าวมันไก่
เต้าเจี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ
ซิอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ซีก
วิธีทำ
ตั้งเตาใส่ไก่ลงไปในหม้อเติมน้ำพอท่วมตัวไก่แล้วเติมเกลือ รากผักชี ซีอิ๊วขาว กระเที่ยมลงไป ตั้งไฟปานกลาง ประมาณสามสิบนาที คอยตักฟองและไขมันที่ลอยอยู่ออกดูว่าไก่นั้นสุขดี แล้วหรือยังถ้าสุขเกินไปไก่จะไม่อร่อยได้นะต้องดูให้ดีๆ พอสุขดีแล้วให้เรานำไก่มาหั่นเป็นชิ้นๆสวยงามพอดีคำดูน่าทานจัดเรียงเอาใว้
เตรียมหม้อหุงข้าวใส่ข้าวหอมมะลิที่เราได้เตรียมเอาใว้ลงไปแล้วเติมน้ำซุป ที่เราต้มไก่เมื่อสักครูลงไปในหม้อหนึ่งข้อนิ้วหรือตามที่หม้อหุงข้าวแต่ละ บ้านกำหนดเอาใว้
ระหว่างที่เรารอข้าวสุกนั้นก็หันมาเตรียมน้ำจิ้มข้าวมันไก่แสนอร่อย ของเราเองโดยผสมซิอิ๊วขาว ซิอิ๊วดำ น้ำตาล กระเทียม เต้าเจี้ยว มะนาว ขิงและพริกขี้หนูเข้าด้วยกันลองชิมดูว่ารสชาติถูกปากอร่อยยิ่ง กว่าทานที่ร้านหรือยัง ถ้ายังก็เติมเต้าเจี้ยวเพิ่มความเค็ม หรือน้ำตาลเพิ่มความหวานลงไป
พอข้าวสุขเสริฟพร้อมไก่และน้ำจิ้มให้กับคนที่บ้านได้ทานกันพร้อมหน้า
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น